Почему мелеют молочные реки?

ЭКОНОМИКА
В прошлом году на мировом рынке наблюдался рост цен на продовольствие. Молочный сегмент не избежал этой участи: возросла стоимость всех составляющих его себестоимости, в частности кормов.
Мировое производство сухого молока замедлилось на фоне сокращения производства сырья, тогда как спрос на него остается высоким, что приводит к стремительному росту цен. В России некоторые производители молочной продукции предупредили ретейлеров о повышении цен на часть ассортимента в связи с ростом себестоимости. Как это отразится на азербайджанском рынке молочной продукции и что происходит там сейчас?
Наращиваем импорт
Наша страна производит недостаточно молока для удовлетворения внутреннего спроса на этот продукт. Сейчас большие площади заняты под хлопководство, а места для естественного выпаса скота существенно сократились. При этом фермеры не всегда могут сбыть молоко перерабатывающим предприятиям по устраивающим их ценам, а тем проще закупать сухое молоко.
Потому неудивительно, что наша страна наращивает импорт молока. Так, в январе-ноябре прошлого года импортировано 9856 тонн молока. По данным Госкомтаможни, стоимость импортированного молока составила 12,9 млн долларов. За тот же период 2020 года импортировано 9002 тонны молока на 14,4 млн долларов. Закономерно, что подорожание молока и молочной продукции в странах-экспортерах приведет к росту цен на нее в Азербайджане.
Скот пошел на убой
За последние пару лет цены на импортное и местное молоко выросли, и, как считают многие граждане и эксперты, процесс продолжится. При этом потребители обеспокоены не только растущей ценой, но и низким качеством молочной продукции.
– В последнее время молоко не часто бывает в нашем холодильнике по нескольким причинам: упало его качество; крайне сложно найти натуральное коровье; цены выросли, – рассказала нам жительница Сураханского района Татьяна Бабаева.
Поблизости от дома женщины раньше была небольшая ферма, где многие покупали молоко, за ним приезжали даже из центра столицы. Но из-за существенного подорожания кормов и отсутствия мест для выпаса ферма закрылась.
– Во многих частных хозяйствах и дворах были коровы, которые паслись на участках неподалеку. Сейчас все застроено и продано, а скот пошел на убой. Поэтому найти натуральное свежее молоко стало практически невозможно. Пришлось перейти на молоко в упаковке, но это обычно сухое восстановленное молоко, даже если производители утверждают обратное. Вкус не тот, однако из-за выросших цен мы и его уже не можем себе позволить в тех количествах, что несколько лет назад. Раньше покупали пакет российского молока за 1,8 маната, местного – за 1,3 маната, а сейчас российское стоит 3 маната и выше, наше обойдется в среднем в 2 маната, – поделилась наша собеседница.
Проблемы с качеством
Председатель Союза свободных потребителей Азербайджана (ССП) Эюб Гусейнов уверен, что если будет повышение цен на молоко на российском рынке, это отразится и на азербайджанском рынке. Наши производители и продавцы сразу реагируют на подорожание в любой точке мира, так как ищут повод повысить цены на свою продукцию. Он также подчеркнул, что наша страна производит недостаточно молока для покрытия нужд населения, в этом вопросе мы зависим от экспорта – закупаем его в России, Иране, Турции и других странах.
– На цены в последнее время жалобы в ССП не поступали, а вот по поводу качества звонят часто. В стране действительно есть проблемы с качеством молочной продукции. Некоторые недобросовестные производители отделяют сливки от молока, получается молоко максимум 1,5 % жирности, туда добавляют самый дешевый, а то и просроченный маргарин или растительное масло, и на специальном оборудовании смешивают их. Из такого молока производят различную молочную продукцию, например, гатыг, – рассказал Э.Гусейнов.
Чтобы обеспечить население молоком, нужен целый комплекс мер, в том числе создание крупных ферм. Отдельные хозяйства производят не много молока. Пока не работает закон о кооперации, по мнению эксперта, фермеры должны объединяться.
Корма продолжают дорожать
Председатель Центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев отмечает, что наша страна импортирует молочную продукцию из России, Беларуси, Украины, Прибалтики и других стран. Если в РФ молочная продукция подорожает, это обязательно отразится на Азербайджане.
– На мировом рынке стоимость молока продолжит расти, и процесс этот затронет многие страны. Это связано и с ростом цен на зерновые, и с уменьшением пастбищ, а также с нехваткой рабочих рук на фоне пандемии коронавируса. Крупные поставщики молока – Австралия и Индонезия, но там мы закупаем преимущественно сухое молоко. У нас недостаточно ферм и самих коров, проблемы с кормовой базой, мало пастбищ. В Шамахинском районе фермеры жалуются, что стоимость тюка сена поднялась аж до семи манатов, – рассказал эксперт.
Многие в последнее время говорят, что животноводство будет активно развиваться на освобожденных территориях. Условия там действительно подходящие. Но в этих районах еще предстоит большая работа по разминированию.
– Согласно отчетам ANAMA, с февраля 2021 года по сей день обезврежено 96 тысяч мин, – отметил Н.Агаев. – А на полное разминирование уйдет не один год. Только после этого можно будет говорить о развитии животноводства в данной перспективной зоне.
Елена МАЛАХОВА