Сахарную зависимость по интенсивности можно сравнить с наркотической

На прилавках сейчас такое обилие сладостей в красивых упаковках, что глаза разбегаются. Причем потребление их растет из года в год. А ведь сахар, как и соль, называют «белой смертью». Чем чревата такая зависимость и как с ней бороться? Об этом в беседе с «Каспием» рассказала эндокринолог-диетолог Хатира Алмазова.

Враг здоровья и красоты

– Как часто к вам на прием приходят пациенты, злоупотребляющие сладким?

– Довольно часто, и число таких пациентов растет. Они приходят с жалобами на избыточный вес, повышенный холестерин, гипертонию... А уже по ходу разговора выясняется, что их рацион состоит в основном из продуктов с большим содержанием сахара и мучных изделий.

– Чем так вредно избыточное потребление сахара?

– Сахар быстро превращается в энергию, это своего рода топливо. Но одно дело – когда его немного и он из полезного источника. И совсем другое – если его много, тогда он только во вред: повышается уровень инсулина в крови, а это несет массу негативных последствий. Злоупотребление может привести к сахарному диабету, ожирению, гипертонии, акне, дисбиозу кишечника, молочнице, гиперандоргении у девочек, то есть повышению активности мужских гормонов. Потому многие специалисты при наличии проблем со здоровьем в первую очередь проверяют уровень сахара в крови. И если его не нормализовать, эффекта не будет. Высокий уровень сахара поражает сосуды, что может стать в будущем причиной инсульта и инфаркта. Снизив его, вы почувствуете себя гораздо здоровее и красивее. Высокий сахар приводит и к старению кожи. Эластин и коллаген – те самые белки, отвечающие за здоровье кожи, при высоком потреблении сахара не синтезируются в нужном количестве. Кожа становится дряблой, уставшей, лицо выглядит нездоровым.

Подобно наркотикам

– Когда можно говорить, что у человека сахарная зависимость?

– Это когда он ни дня не может прожить без сладкого – начинает плохо себя чувствовать. Тех, кто существенно увеличил употребление простых углеводов, моментально повышающих уровень сахара в крови, можно назвать сахарозависимыми.

– Сахарную зависимость часто приравнивают к наркотической…

– Сравнение в данном случае уместное. Употребление наркотиков в разы повышает уровень дофамина – гормона радости в крови, и человек чувствует себя счастливым. В случае со сладким схема та же. Все дело в концентрации и длительности: когда мозг привыкает к сладкой пилюле, он начинает требовать ее ежедневно и в больших количествах. И избавиться от такой зависимости непросто.

Вопрос мотивации

– Как же слезть с сахарной иглы?

– К счастью, побороть зависимость к сладкому намного проще, чем тягу к наркотикам, алкоголю или никотину. В первую очередь нужно действительно захотеть избавиться от этого, осознав всю степень вреда, иначе ничего не получится. Необходимо дать правильную команду своему организму. Некоторые пациенты хотят, чтобы им выписали чудодейственную таблетку, которая отобьет у них тягу к сладкому. Такого не бывает, нужна мотивация, только тогда советы врача будут эффективны. Я составляю своим пациентам рацион, включая продукты, которые помогут убрать зависимость.

Сахар снижает в организме уровень витамина B1 – важного для мозга и нервной системы; хрома, калия. А они необходимы для здоровья и энергетической активности организма. Поэтому в рационе должны быть продукты, содержащие их в большом количестве. Рекомендую включить в меню рыбу, мясо, субпродукты, яйца, фрукты и овощи. Овощи типа листовых, крестоцветных, то есть все виды капусты невероятно полезны. Прекрасный выбор – авокадо, содержащее большое количество жирных кислот, которые насыщают мозг не хуже глюкозы, но намного полезнее.

– Сколько может длиться «ломка» у человека, решившего снизить потребление сладкого до минимума?

– Максимум две недели. Надо помнить, что речь не только о физической, но и психологической зависимости, поэтому к вопросу надо подходить комплексно.

Занять себя любимым делом

– А чем в это время можно отвлечь себя, чтобы не сорваться?

– Хороший помощник – спорт. Сейчас выбор огромен: йога, пилатес, плавание, бег, ходьба. Но спорт должен присутствовать в жизни постоянно, а не от случая к случаю. Тут также важна осознанность. Помните, как в «Алхимике» Паоло Коэльо: «Если ты чего-нибудь хочешь, вся Вселенная будет способствовать тому, чтобы желание твое сбылось»... Да просто занимайтесь тем, что по душе: любишь готовить – готовь, любишь рисовать – рисуй, познавай новое. Займи себя делом, приносящим удовольствие, радость. Кстати, интимная жизнь тоже повышает уровень дофамина в крови...

И пончики могут быть полезными

– Многие дети сейчас питаются неправильно. Как приучить ребенка к здоровой пище? Ведь он вряд ли охотно перейдет с пончиков на морковь...

– Давайте посмотрим, что сейчас предлагает продовольственный рынок. Появилось много фастфуда: пицца, гамбургеры, картофель-фри. Особенно часто на эту неполезную, а иногда и вредную еду подсаживается молодежь. В фастфуде много сахара, как явного, так и скрытого. Например, в картофеле-фри много глюконата натрия, поэтому его хочется есть в большом количестве, не ощущая насыщения.
Ребенка следует приучать к правильному питанию с детства, а если ему уже лет 14, то сделать это гораздо сложнее, но возможно. Когда родители приходят ко мне на прием с детьми и жалуются, что их ребенок обожает сладкие газированные напитки, мой первый вопрос таков: «А сами вы их пьете?». Как правило, ответ утвердительный. Поэтому начинать родителям надо с себя: не покупать вредную еду и напитки. Тот же пончик можно приготовить из полезных ингредиентов и использовать не сахар, а стевию или эритрит, вместо обычной муки – миндальную или льняную. Кстати, мука так же вредна, как и сахар: клейковина поражает внутреннюю выстилку сосудов. Стараюсь, чтобы мои пациенты перестали быть зависимыми и от мучного.

– Так чем же заменить сахар?

– В нашей стране принято пить чай со сладостями, и это совсем не полезная традиция. Можно заменить конфеты сухофруктами или пить просто чай с лимоном. Можно есть мед, но не более одной-двух чайных ложек в день. Иногда от пациентов слышу: «Доктор, я ничего не ем, а поправляюсь». А потом выясняется, что в течение дня они пили чай то с пирожным, то с конфеткой. Лучше бы съели бозбаш – менее вредно! А все эти сладости – пустые калории...