AZE ENG RUS
 
Volocopter будет работать общественным аэротакси в городе Неом
06.12
10:10
Суд в Ливии отклонил апелляцию на восстановление сына Каддафи кандидатом в президенты
05.12
22:49
На Каспии произошло землетрясение
05.12
22:18
В Уджаре 11-летний мальчик застрелил 14-летнего брата
05.12
21:55
Кандидат в президенты Франции Земмур объявил о создании собственного движения
05.12
20:36
Азербайджан может купить у Турции десантный корабль, оснащенный БПЛА
05.12
20:12
COVID-19 унес жизни еще 76 жителей Ирана
05.12
19:49
Умер проживавший в России известный азербайджанский журналист
05.12
19:27
В центре Брюсселя в ходе манифестации против антиковидных мер начались беспорядки
05.12
18:51
Премьер-лига Азербайджана: Очередная осечка «Нефтчи» (Видео)
05.12
18:20
В Тбилиси проходит акция протеста против ковид-паспортов (Видео)
05.12
17:48
В Геранбое от угарного газа умерли 2 человека (Обновлено)
05.12
17:31
В Индии военные по ошибке расстреляли мирных жителей
05.12
17:15
COVID-19 в Азербайджане: заразились 1 394 человека, скончались 20
05.12
16:53
В индийской деревне жителям присваивают имена-мелодии
05.12
16:39
В Шабране брат убил сестру
05.12
16:27
Патрисия Каас – 55: Топ-7 интересных фактов о королеве французского шансона
05.12
16:14
Состоялся IV Форум солидарности азербайджанских добровольцев (Фото)
05.12
16:00
Минобороны Беларуси вручило ноту протеста военному атташе Украины
05.12
15:46
Распространены уникальные архивные кадры, связанные с Гусейном Джавидом (Видео)
05.12
15:33
В Германии число летальных случаев в связи с SARS-CoV-2 выросло до 103 040
05.12
15:19
Тяжелое ДТП в Гяндже: 11-классник за рулем иномарки сбил 13-летнюю девочку, погибли оба (Фото)
05.12
15:06
Анар Керимов обсудил планы на будущее с экспертами по культурным ценностям (Фото)
05.12
14:54
Армяне Турции поддерживают идею нормализации связей Анкары и Еревана
05.12
14:40
Парламент Австралии закрыли после заражения коронавирусом одного из сотрудников
05.12
14:27
Боец MMA азербайджанского происхождения победил соперника нокаутом (Видео)
05.12
14:15
Jony и Andro презентовали дуэт (Видео)
05.12
14:02
Моуринью облачился в узбекскую национальную одежду
05.12
13:49
В Гёйгёле пропала без вести женщина
05.12
13:37
Число заболевших COVID-19 в России с начала пандемии превысило 9,8 млн
05.12
13:24
Азербайджан за год увеличил импорт автомобилей более чем на 40%
05.12
13:11
Вышел трейлер сиквела «Человек-паук: Через вселенные» (Видео)
05.12
12:59
Какая погода ждет жителей Азербайджана в понедельник?
05.12
12:46
Медики удалили американцу зуб, выросший в носу
05.12
12:34
В Великобритании состоялась встреча с азербайджанской общиной (Фото)
05.12
12:21
«Мы добьемся стабилизации ценовой ситуации»: Эрдоган призвал к доверию турецкой экономике
05.12
12:09
Азербайджанский футболист дебютировал за основной состав «Шальке»
05.12
11:56
За сутки в Украине COVID-19 диагностировали у 6 622 человек
05.12
11:44
В бакинском метро пассажир упал на рельсы
05.12
11:31
На острове Ява произошло извержение вулкана, погибло не менее 13 человек
05.12
11:18
Представитель ООН присоединился к акции на Абшероне (Фото)
05.12
11:06
Производитель Snapdragon создаст компьютер в формате кредитной карты
05.12
10:53
Минобороны Азербайджана представило еженедельный обзор (Видео)
05.12
10:41
Землетрясение магнитудой 6,0 произошло в Индонезии
05.12
10:30
В Иране прогремел взрыв из-за запуска ракеты системы ПВО
05.12
10:17
Выходящая на НТВ передача «Поедем, поедим» побывала в гостях в Азербайджане (Видео)
05.12
10:05
Во Франции число новых случаев COVID-19 превысило 50 тыс. за сутки
04.12
23:17
ABBA показала клип на рождественскую песню «Little Things» (Видео)
04.12
23:03
Азербайджан передал Армении тело диверсанта, обезвреженного при нападении на азербайджанского военнослужащего в Ходжавенде
04.12
22:50
Саперы уничтожили взрывное устройство на митинге Эрдогана
04.12
22:38
Самолет ВКС России доставил из Баку в Ереван переданных Азербайджаном армянских военнослужащих (Фото-Видео)
Другие новости
Шафран: яркий цвет и тонкий аромат
Общество | Дата: 12.11.2021 | Час: 18:47:00 | E-mail | Печать

Экспорт «красного золота» может приносить стране большую прибыль

ОБЩЕСТВО

Абшеронский шафран издавна славился во всем мире. Недаром его называют «королева специй» и «красное золото». Шафран придает блюдам благородный золотистый цвет и тонкий аромат. Он является одной из самых дорогих пряностей в мире из-за трудоемкости производства.

Чтобы получить килограмм этой специи, нужно порядка 200 тысяч цветов шафрана посевного (пурпурный крокус – Crocus sativus). Шафран – это высушенные рыльца данного растения. В зависимости от климатических условий шафран цветет осенью – с сентября по ноябрь.

Больше не в приоритете

Основной лидер в производстве шафрана – Иран, на который приходится до 90% данной пряности. В этой стране даже была принята госпрограмма по развитию шафрановодства. Эту пряность в небольших количествах производит Индия, Испания, Греция, Марокко, а также Азербайджан. Мы, к сожалению, успехами на этом поприще сегодня похвастаться не можем, хотя все предпосылки для этого имеются и было время, когда азербайджанский шафран занимал важное место в сельском хозяйстве страны.

Согласно некоторым источникам, наша страна культивировала шафран в VII-IX веках и поставляла его в Россию и Европу. В СССР производство этой специи также поощрялось, для чего в 1927 году в Бильгя на 18 гектарах земли был создан совхоз «Зафаран», занимавшийся разведением шафрана. Здесь работало немало местных жителей. Шафран выращивали не только на Абшероне, но и в некоторых других районах страны, в частности в Гяндже и Шеки.

Совхоз остался в прошлом, и хотя в Бильгя продолжают выращивать шафран, но уже в гораздо более скромных объемах. Небольшое количество его выращивают в Зиря. Но в целом в Азербайджане посевных площадей под эту культуру стало в разы меньше. А ведь шафран мог бы стать одной из основных статей экспорта и приносить стране хороший доход. Маленький пакетик шафрана в столице можно купить за 15-18 манатов, а за границей – намного дороже.

Привозной шафран

Ранее в СМИ прошла информация о том, что Государственная аграрная торговая компания займется фасовкой и продажей шафрана, сотрудничая в этом вопросе с Ассоциацией производителей, переработчиков и экспортеров шафрана. Однако в аграрной компании нам заявили, что подобное пока не планируется.

Много недорогого шафрана привозят из-за границы, особенно из Ирана, поэтому на отечественном рынке наши фермеры, занимающиеся производством этой пряности, неконкурентоспособны. Причем не исключено, что на рынке есть подделки под шафран.

Отметим, что мошенники порой пытаются выдать за шафран американский сафлор или бархатцы, которые стоят гораздо дешевле. Бывает, за молотый шафран выдают куркуму, хотя она не обладает соответствующим ароматом, а ее отличительная черта – желтоватый оттенок вместо красного. Но многих подкупает более низкая цена.

Помощь фермерам

Производство шафрана требует больших средств, ведь это очень трудоемкая работа. Необходимо и соблюдение всех агротехнических мероприятий, нужны специалисты. Профессионалы, хорошо разбиравшиеся в этом деле и некогда работавшие в совхозе, давно сменили сферу деятельности. Об этом нам рассказал эксперт в области сельского хозяйства Вахид Магеррамов.

– Во времена СССР мы производили шафран в большом объеме и могли полностью обеспечить им и себя, и союзные республики. Помимо Абшерона его выращивали в южных регионах, в частности в Масаллы. Там и сейчас там занимаются его производством, но в малых объемах. Климат меняется, грядет глобальное потепление, вот и нужно попробовать высаживать эту культуру в других регионах – думаю, эксперимент удастся, – считает он.

Наш шафран, подчеркивает эксперт, очень хорошего качества, просто нужно помочь фермерам в его производстве.

– Сначала следует позаботиться о производстве, а потом уже думать о том, как реализовать готовую продукцию. С производителями должно работать государство, а именно – чиновники из соответствующих сфер. А помогать фермерам придется и с получением дешевых кредитов для закупки необходимых средств производства, должно быть налажено постоянное обеспечение водой. То есть сначала надо помочь им решить свои проблемы, связанные с производством, и дать необходимые знания. А как только они начнут производить достаточное количество конкурентоспособной продукции, появится необходимость помочь им с ее экспортом. Например, можно договориться с европейскими компаниями, которые занимаются реализацией продукции у себя в стране. Сделать это при желании совсем не сложно. Благодаря экспорту в Европу производители будут получать за свой товар хорошую цену, – подчеркнул В.Магеррамов.

Елена МАЛАХОВА
Новости читали: 2648 раз




 

Другие новости

05.12.2021
На Каспии произошло землетрясение
05.12.2021
В Уджаре 11-летний мальчик застрелил 14-летнего брата
05.12.2021
Премьер-лига Азербайджана: Очередная осечка «Нефтчи» (Видео)
05.12.2021
В Геранбое от угарного газа умерли 2 человека (Обновлено)
05.12.2021
COVID-19 в Азербайджане: заразились 1 394 человека, скончались 20


    ,    
Что вы делаете, чтобы не заразиться коронавирусом?
Соблюдаю карантинный режим
Чаще мою руки, обрабатываю их антисептиком
Прибегаю к народной медицине (имбирь, лимон и др.)
Принимаю лекарственные препараты
Ничего, не верю в опасность коронавируса

  Результаты       Участники:1094

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info