Коричневое золото Абшерона

Растет на Абшеронском полуострове дерево, плоды которого считаются природными поливитаминными капсулами, а само оно не нуждается ни в поливе, ни в защите от болезней и вредителей. Это – иннаб, или китайский финик.

О ботанических и морфологических особенностях иннаба мы попросили рассказать старшего научного сотрудника Института генетических ресурсов Академии наук Азербайджана Гюляр Рафиеву.

– Откуда родом это растение?

– Родина иннаба, или, как его еще называют – унаби, зизифус, – северный Китай, регион с резко континентальным климатом. Зимой там холодные пронизывающие ветра, а лето всегда знойное и засушливое. Однако такие условия стали хорошим тренажером и подарили предкам иннаба свойства, которыми мы сейчас восхищаемся. Кстати, как плодовую культуру иннаб выращивают в Китае уже более 4 тысяч лет.

– Действительно ли это дерево не нуждается в поливе?

– В поливе нуждаются только молодые растения, а взрослые деревья обеспечивают себя всем необходимым сами.

– Как же это происходит?

– Порой единственный способ выжить для растений засушливых регионов – дотянуться до глубинных грунтовых вод. Но иннаб в своей эволюции пошел еще дальше: он развил двойственную корневую систему! Мощные центральные корни, растущие строго вниз, питают дерево из глубины, а обширные боковые корни собирают всю возможную влагу с поверхности. Причем его центральные корни невероятно сильны и могут с легкостью расколоть камень. Вот почему в Китае иннаб используется также для борьбы с оползнями.

Кстати, ученые заметили интересный парадокс: на бедной каменистой почве иннаб плодоносит лучше и стабильнее, чем на черноземе. На избыточно плодородной земле дерево начинает бурно развивать зеленую массу и неохотно закладывает цветочные почки.

Иннаб – одно из немногих плодовых растений, которые могут пить солоноватую воду. Исследования показывают, что он переносит долгосрочный полив водой с минерализацией до 5 граммов соли на литр и выживает там, где цитрусовые, косточковые или другие плодовые неизбежно гибнут.

– Но ведь иннаб уникален не только своей корневой системой…

– Совершенно верно: листья иннаба покрыты восковой броней, которая создает глянцевую, почти зеркальную поверхность и отражает ультрафиолетовые лучи и излишнюю солнечную радиацию. Благодаря сложному составу этой брони предотвращается любая несанкционированная потеря влаги. Слой воска также служит непреодолимой преградой для всех патогенных грибов, бактерий, вирусов и насекомых. Вот почему иннаб никогда ничем не болеет.

Благодаря восковому покрытию порошок из его высушенных листьев применяется в китайской народной медицине в качестве противовоспалительного, бактерицидного и ранозаживляющего средства. А в Европе иннаб долгое время использовали для лечения кашля и называли французской грудной ягодой.

– А как иннаб защищается от травоядных животных?

– За миллионы лет эволюции иннаб выработал особую систему для защиты своей нежной поросли. На каждом молодом побеге образуется по два разных шипа. Первый – это идеально прямая, жесткая и острая игла, задача которой – глубокое проникновение. Второй – маленькая изогнутая колючка-крючок. Когда животное хочет полакомиться сочными молодыми побегами, оно получает глубокий укол. А если, испугавшись, пытается сдать назад, острые крючки намертво вцепляются в его шерсть и кожу. И несчастная жертва прочно застревает в его ветвях.

По мере утолщения молодых побегов их кора грубеет, и животные уже не могут справиться с ней. Поэтому необходимость в шипах отпадает – с возрастом ветви иннаба становятся абсолютно гладкими.

– Почему же плоды иннаба называют природными поливитаминами?

– Они содержат высокую дозу витаминов A, B₁, B₂, B₅, B₆, С, P, РР и расширенный минеральный состав: калий, магний, кальций, железо, фосфор, натрий и цинк. Например, по содержанию витамина C его плоды превосходят лимон и другие цитрусовые в 15-20 раз. И получается, что благодаря высокой концентрации и уникальной сбалансированности жизненно важных веществ всего несколько плодов иннаба могут покрыть суточную потребность нашего организма в витаминах и минералах.

– Что еще надо знать об иннабе нашим дачникам и садоводам, если они захотят посадить его на своем участке?

– Первое – что он просыпается очень поздно, к концу апреля – середине мая. Другие деревья уже вовсю цветут, а иннаб еще без единого листочка. Подождите чуть-чуть: как только наступит стабильное тепло, дерево в считаные дни покроется нежно-ажурной зеленью. И второе: иннаб обладает колоссальной жизненной силой, отчего его корневая поросль может стать настоящим проблемой для сада. В стрессовых ситуациях растение включает режим выживания и выбрасывает большое количество дополнительных корневых побегов. Поэтому при уходе за ним старайтесь не повреждать его поверхностные корни. 

– А как употреблять в пищу плоды иннаба?

– Главное, о чем надо помнить: иннаб понижает кровяное давление, поэтому гипотоникам он разрешен лишь в небольших количествах. В нашей кулинарии этот фрукт практически не используется, а вот в Китае невероятно популярен густой сладкий отвар из сушеных плодов иннаба. Его пьют не только ради вкуса, но и как ежедневное средство против стресса и хронической усталости, а также для сохранения молодости. Благодаря своей высокой питательности и уникальному витаминному составу плоды иннаба включены в рацион китайских космонавтов.

И еще один интересный момент: в Китае уголь из иннаба – традиционно самый дорогой, и именно на нем готовят знаменитую утку по-пекински.

ФУАД ГАСАНОВ