Расти, рыбка, большая и маленькая

Природные условия Азербайджана – Каспийское море и пресноводные водоемы способствуют тому, чтобы рыба занимала важное место в рационе населения нашей страны. Но ее естественных запасов уже недостаточно, и на первый план выходит развитие аквакультуры.

Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), мировое потребление рыбы и морепродуктов с 1961 года росло почти вдвое быстрее, чем население планеты на душу населения приходилось 9 кг рыбы в год, тогда как в 2022-м – уже 20,7 кг.

А вот в Азербайджане несмотря на то, что находится он на берегу моря, потребление рыбы невелико – всего около 8 кг на душу населения. Это в два раза меньше, чем нижний предел, рекомендуемый Всемирной организацией здравоохранения. Впрочем, постепенно интерес к этому продукту среди наших граждан растет. Но ведь для того, чтобы рыба регулярно присутствовала на их столах, нужно сделать ее максимально доступной.

С 1 мая по 1 сентября этого года в Азербайджане действует запрет на вылов рыбы во всех внутренних водоемах. Эта мера направлена на охрану водных биоресурсов в сезон нереста. Но несмотря на ограничение, стабильность на рынках сохраняется. Продавцы говорят, что спрос на рыбу даже возрос, а цены остались без изменений. Это объясняется не только поставками из-за границы – из России, Казахстана, Турции, Ирана, Норвегии, но и наличием местной продукции, выращенной в специализированных хозяйствах.

Голубая трансформация

В последние годы в мире большая часть рыбы, поступающая в продажу, выращена, а не выловлена в дикой природе. Развитие аквакультуры стало необходимостью из-за истощения запасов Мирового океана и роста населения. Благодаря ей удается не только удовлетворить растущий спрос, гарантировать стабильность поставок, но и восстанавливать популяции, находящиеся на грани исчезновения.

ФАО разработала концепцию «Голубая трансформация», призванную обеспечить расширение и интенсификацию аквакультуры, эффективное регулирование всех рыбных промыслов и модернизацию производственно-сбытовых цепочек. На сегодняшний день лидер – Китай, где годовой объем производства составляет около 67 млн тонн. Больших успехов удалось добиться также Индонезии, Индии, Вьетнаму. А лидером среди европейских стран считается Норвегия.

И в Азербайджане искусственное выращивание рыбы играет все большую роль в обеспечении продбезопасности. В конце прошлого года Президент Ильхам Алиев подписал Указ о дополнительных мерах по развитию рыболовства и аквакультуры в Азербайджане. Он предусматривает целый ряд важных моментов, в частности создание специализированных рыбных рынков в городах и на побережье Каспия, исключая прибрежную полосу шириной 20-50 метров.

На созданный Центр рыболовства и аквакультуры, находящийся в подчинении Министерства сельского хозяйства, возложена ответственность за увеличение, использование, охрану рыбных и других водных биоресурсов. Сейчас Минсельхоз разрабатывает госпрограмму на 2025-2030 годы, охватывающую производство, переработку и реализацию рыбной продукции.

Все эти меры направлены на формирование устойчивой и конкурентоспособной отрасли, призванной обеспечить внутренний рынок качественной рыбной продукцией, снизить зависимость от импорта и сохранить природные ресурсы. Развитие аквакультуры это еще и приток инвестиций, создание новых рабочих мест и стимул для дальнейшего экономического роста.

Нужны квалифицированные ихтиологи

Председатель Центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев отметил, что рыба является ценным источником белка, поэтому неудивительно, что спрос на нее растет.

– Стоимость баранины и говядины за последние годы значительно повысилась. Курятина тоже подорожала, но не так существенно. Однако хочется как-то разнообразить свое меню, и тут на помощь приходит рыба – полезный и вкусный продукт. На сегодняшний день цена на многие виды рыбы вполне доступна. По моим наблюдениям, к нам стали завозить больше морепродуктов из Ирана. Но с развитием аквакультуры в стране увеличится количество местной продукции, а это положительно повлияет на стоимость.

Глобальное изменение климата негативно сказывается на рыбных запасах Каспия: температура воды меняется, что не лучшим образом отражается на морской фауне. Свою лепту вносят и сейсмоактивность, а также эксплуатация газовых и нефтяных скважин. Развитие цивилизации диктует переход на искусственное выращивание рыбы. Азербайджан только в начале этого пути, но у него большой потенциал, – подчеркнул эксперт.

Чтобы улучшить показатели, необходимо принять ряд важных шагов. Во-первых, все начинается с кадров. Нужно готовить квалифицированных ихтиологов, которых сейчас катастрофически не хватает. Во-вторых, важно учитывать, что аквакультура не приносит моментальной прибыли, но при правильном подходе это рентабельный бизнес. Особенно выгодно выращивать лососевых, карпа, толстолобика.

Однако, по словам нашего собеседника, чтобы стимулировать интерес бизнеса к этой отрасли, нужно предоставить ему определенные преференции. Это может быть освобождение от налога на прибыль в течение первых пяти лет, отмена налога на ввоз необходимого оборудования, кормов, лекарств. Одновременно должен быть ужесточен контроль над сферой – к примеру, недопустимо использование большого количества антибиотиков, так как это представляет риск для здоровья потребителей.