Фермеры теряют интерес к второму хлебу

Картофель занимает важное место в рационе миллионов людей по всему миру и является одним из самых востребованных овощей в Азербайджане. Что сейчас происходит на глобальном и внутреннем рынке и с чем связан рост цен на него?

Составляющие успеха картошки просты: ее несложно выращивать, и она универсальна. Овощ легко адаптируется к разным климатическим условиям и не требует особой заботы, что делает ее незаменимой в системе продбезопасности.

Универсальный овощ

Картофель используют в качестве корма сельскохозяйственным животным, для производства крахмала, замороженного картофеля-фри, пюре быстрого приготовления. Из этого овоща можно приготовить огромное количество вкусных и питательных блюд, поэтому он является обязательной составляющей продовольственной корзины.

Мировое производство картофеля – более 360 миллионов тонн, но этого не всегда хватает для покрытия растущего спроса. Он фиксируется в Азии, Африке и Латинской Америке. В развитых странах эта культура также не сдает позиций, особенно в переработанном виде. При этом прогнозируется, что рынок переработанного картофеля вырастет на $48,7 млрд с 2025 по 2029 год. На сегодняшний день лидеры производства – Китай, Индия, Украина, США и Россия. В последние годы многие государства, в том числе РФ, начали расширять посевные под картофель, чтобы справиться с давлением рынка и повысить урожайность.

Ряд факторов подорожания

Отечественных потребителей больше волнует внутренняя ситуация с сельхозпродукцией, и они внимательно отслеживают цены на картофель. Но в последнее время они не особо радуют. Подорожание началось в начале года и продолжилось в марте. Сейчас его стоимость может составлять порядка двух манатов за кило, а цена за молодой картофель – достигать пяти манатов. Но многое зависит от места покупки: на рынках цены обычно чуть ниже, чем в столичных супермаркетах. Как отмечают эксперты, причины подорожания кроются в ряде факторов: имевшиеся запасы подошли к концу раньше обычного, урожай оказался недостаточно обильным, а импорт – ограниченным. Импортеры сократили объемы, рассчитывая заработать больше на ограниченном количестве товара. И перекупщики продают его по более высоким ценам. К тому же бизнес опасается ввозить продукцию перед поступлением нового урожая, так как цена может резко снизиться.

Но все же основная причина – дефицит внутреннего производства. Нам нужно гораздо больше картошки, чем выращивается. Ежегодная потребность в ней – порядка 1,5 миллиона тонн, тогда как в прошлом году в Азербайджане собрали лишь 930 тысяч. А это на 8,2% меньше показателя 2023 года. Согласно данным Госкомстата, за январь-ноябрь 2024 года в республику импортировано на 20% меньше картофеля, чем раньше. Импорт тоже упал, но уже на 32%. Снизилась также стоимость приобретенного и проданного картофеля на 20% и 33,7% соответственно. По мнению специалистов, из России его привозить уже невыгодно – он и там существенно подорожал.

С каждым годом меньше

Как известно, самый популярный в Азербайджане картофель родом из Гядабейского района, поэтому мы решили опросить нескольких фермеров из этого района, что же происходит на местном рынке этой сельхозкультуры.

Наши респонденты отметили, что в регионе картофеля с каждым годом выращивают все меньше. Семена, завозимые из других стран, зачастую низкого качества – чаще всего это 2-3-я репродукция, не дающая хорошего урожая. В результате заниматься выращиванием картофеля становится невыгодно, вот фермеры и переходят на другие культуры. В самом районе еще недавно этот овощ можно было приобрести по 0,5 маната за кило, а сейчас уже за манат. Тарифы диктует рынок, и регулируются они соотношением спроса и предложения. Впрочем, не стоит забывать и о накрутке перекупщиков и торговых сетей.

Аграрные эксперты отмечают, что рост цен обусловлен рядом факторов: это и затраты на топливо, и труд, и коммунальные услуги. Они уверены, что на стоимость влияет и отсутствие надлежащих условий хранения. Чересчур дорогие складские помещения далеко не всем сельчанам по карману. А те, кто хранит товар на складах, естественно, закладывают в цену расходы на хранение и логистику.

Экономисты отмечают, что падение внутреннего производства может привести к уязвимости продовольственной системы. Нужно стимулировать местного производителя, снижать зависимость от импорта и развивать систему хранения.

Впрочем, например, в Гядабее, по словам тамошних жителей, с хранением особых сложностей не возникает. Данную культуру там выращивают не один год, а часто и не одно поколение семьи, так что у многих имеются погреба на 5-15 тонн. Однако хранить там в последнее время просто нечего. Проблем добавляют болезни растений, с которыми сложно бороться: препараты нередко неэффективны, ну а нестабильная погода лишь ухудшает ситуацию.

Картофель – не просто продукт питания, а стратегически важная культура, поэтому так важно стимулировать фермеров к ее выращиванию. Для этого нужны не только субсидии, но и создание надлежащих условий: качественный посадочный материал, льготное кредитование, обучение, доступные хранилища. Это позволит избежать дефицита и резких скачков цен в будущем.