• пятница, 29 Марта, 00:26
  • Baku Баку 7°C

Ягода с сюрпризом

29 июля 2022 | 21:02
Ягода с сюрпризом

Арбузы, в которых мало нитратов, весят не более пяти килограммов

БАХЧА

Лето – сезон бахчевых.В жару освежающие арбузы пользуются у наших граждан большим спросом. Недорого, вкусно и полезно. Но не всегда. Они нередко становятся причиной отравлений. Почему и как этого избежать?

Арбузы в этом году уже вовсю продавались в конце мая – эдакие предвестники грядущего зноя. Некоторые начали покупать эти ягоды, едва те появились на прилавках. Другие, памятуя о том, что в ранних арбузах может быть много химикатов, решили дождаться сезона. Раньше он традиционно начинался в августе, сейчас больше стали выращивать ранние сорта.

Сочной ягодой сейчас наводнены и рынки, и продуктовые магазины, и лотки уличных торговцев. Еще недавно средняя цена составляла 50-40 гяпик за килограмм, сейчас во многих местах она упала до 30.

Родиной «полосатиков» в нашей стране считается Сабирабад. Именно из этого центра бахчеводства Азербайджана большинство продаваемых в столице арбузов.

И еда, и вода

В жару для многих арбуз – это и еда, и вода: он утоляет и голод, и жажду. Воды в нем 90%, эта ягода является хорошим мочегонным средством. В арбузе содержатся витамины группы В, аскорбиновая кислота, железо, магний. Углеводы дают энергию, а жиров так мало, что фигуре его употребление точно не повредит. Правда, при диабете и преддиабете употреблять арбузы надо с осторожностью – они повышают гликемический индекс крови.

При всех своих преимуществах эта ягода может таить в себе серьезную опасность – повышенное содержание пестицидов и нитратов. Некоторые фермеры перекармливают почву удобрениями, в основном азотными, чтобы побыстрее получить урожай, а оттуда удобрения попадают в бахчевые. Такие полосатые бомбы поступают в продажу и на стол потребителя. Повышенная доза нитратов приводит к превращению ихв желудочно-кишечном тракте в нитриты – токсичные соединения, опасные для организма. Дело может закончиться отравлением.

Допустимая норма содержания нитратов в арбузах – 60 миллиграммов на один килограмм.

Боремся с нитратами

Ежегодно Союз свободных потребителей (ССП) проводит мониторинг бахчевых культур на предмет содержания в них нитратов. В этом году по определенным причинам он пока не проводился. Об этом «Каспию» рассказал председатель ССП Эюб Гусейнов.

– Из года в год мы выявляли высокое содержание нитратов в бахчевых даже в сезон, что говорит о том, что арбузы и дыни ими сильно загрязнены. Употребление большого количества таких бахчевых может ухудшить самочувствие, я не рекомендовал бы естьв день более килограмма арбуза. Хотел бы также отметить, что арбузы, в которых мало нитратов, весят не более 4-5 килограммов. У них должен быть красный, даже алый цвет, а кожура не толще полсантиметра. Если нитратов не много, плоды не такие сладкие,но потребителей как раз привлекают сладкие арбузы. Очень жаль, что работники Минсельхоза и Агентства по продбезопасности не присутствуют при выращивании бахчевых культур и не дают рекомендации по допустимой норме пестицидов. В местах продажи арбузов непременно должен быть прибор для измерения уровня нитратов, чтобы избежать случаев отравления среди населения, – подчеркнул эксперт.

Не оставляйте арбуз на потом

Главный токсиколог Министерства здравоохранения, заведующий отделением токсикологии Клинического медицинского центра Азер Магсудов отметил, что в месяц в среднем фиксируется порядка 20 случаев отравления арбузами. Обратившимся оказывают необходимую помощь и отпускают домой. Тяжелых, а тем более летальных случаев, к счастью, не было. Как правило, отравление арбузом проходит без тяжелых последствий для организма. Но оно может стать причиной расстройства желудочно-кишечного тракта, повышения температуры до 37-37,5 градусов, плохого самочувствия.

– Причина отравления может быть именно в том, что в ягоде повышенная норма нитратов, пестицидов. Но есть и другие причины. Не все тщательно моют арбуз перед употреблением, а ведь он растет на земле. Микроорганизмы с поверхности попадают внутрь при резке и быстро размножаются в сладкой мякоти, становясь причиной пищевого отравления. Еще один момент: разрезанный арбуз желательно съесть в течение дня. Нельзя оставлять его на потом, так как бактерии в нем быстро распространяются. Продукт недорогой, и не стоит из сомнительной экономии рисковать своим здоровьем, – предупреждает токсиколог.

Первая помощь при отравлении – промывание желудка и строгая диета. Если самочувствие в течение пары суток не улучшилось, надо обязательно обратиться к врачу, чтобы он обследовал и назначил лечение. Самолечением в таком случае лучше не заниматься.

По внешнему виду, как говорит токсиколог, сложно определить качество арбуза. Но если он долго или неправильно хранится, какая-то его часть может «провиснуть», стать мягкой, кожура темнеет. Такой арбуз лучше не есть.

Как выбрать спелый арбуз

·Арбуз должен быть без вмятин и следов удара.

· На кожуре должно быть желтое пятно – место, которым арбуз лежал на земле. Если солнца при выращивании недоставало, пятно будет бледным, а если хватало, то ярким. В последнем случае мякоть слаще.

· Постучите по арбузу. Глухой звук – он переспел, слишком звонкий – недозрел. Стоит выбирать тот, у которого умеренный звук.

· Посмотрите на хвостик арбуза: если он темный или вялый, ягоду лучше не брать.

 

Елена Малахова
Автор

Елена Малахова

Все новости
banner

Советуем почитать