Тушки замедленного действия,

ПРОДБЕЗОПАСНОСТЬ
Продовольственную безопасность переоценить невозможно, ведь от качества еды зависит наше здоровье. Конечно, каждый решает сам, каким продуктам отдавать предпочтение, но все мы должны четко знать, какие ингредиенты в них содержатся, чтобы иметь право выбора.
Кроме того, все, что попадает на прилавки магазинов и рынков, должно производиться с соблюдением санитарно-гигиенических условий и реализовываться согласно принятым нормам. В противном случае недолго и слечь с пищевым отравлением. Бывают, кстати сказать, даже случаи летального исхода.
Мы тратим на еду немалую часть своего заработка, и очень обидно, когда эти средства уходят в мусорное ведро. Все больше граждан прежде чем что-то купить, внимательно рассматривают продукт на предмет срока годности и состава. Зачастую это весьма проблематично, так как буквы на упаковке, как правило, очень мелкие, освещение в магазинах тусклое, ну а зрение не у всех покупателей идеальное.
Эксперты отмечают: то, что потребителю приходится чуть ли не под лупой изучать упаковку, - ненормально. Система контроля должна быть четко отлажена: непригодный товар не должен попадать на полки магазина, а просроченный нужно своевременно убирать, а затем ликвидировать. Но люди, наученные горьким опытом, понимают, что надеяться приходится только на себя.
Впрочем, немало среди нас и тех, кто складывает товар в тележку или корзину, не рассматривая, так как они уверены - все равно что-то можно упустить, да и не факт, что срок годности не перебит, а состав не соответствует действительности и производитель «забыл» указать какие-то вредные или спорные ингредиенты.
Но как отметил в беседе с корреспондентом газеты «Каспiй» председатель Союза свободных потребителей (ССП) Эйюб Гусейнов, все же проверка по крайней мере срока годности никогда не будет лишней. Благодаря этому можно отсеять просроченный товар. Также лучше не брать продукты со стертым сроком годности, который невозможно рассмотреть.
Эксперт советует не покупать скоропортящиеся продукты там, где нет нормальной системы охлаждения. В последнее время стало меньше случаев приобретения гражданами испорченных продуктов, и во многом это связано с тем, что при наличии чека их легко вернуть обратно в магазин, что многие из нас и делают.
Тем не менее, Э.Гусейнов напомнил, что в жару при покупке скоропортящихся продуктов надо быть особенно внимательными и обращать внимание на упаковку: если она помятая или вздувшаяся, брать ее не стоит.
В беседе с нами глава ССП затронул еще и такую проблему: один продукт нередко выдается за другой, более дорогой и качественный. Речь в частности идет о продаже маргарина или спреда под видом сливочного масла.
Так, на днях сотрудниками Агентства продовольственной безопасности (АПБ) Азербайджана пресечена продажа спреда под видом сливочного масла. В ходе проведенного рейда при осмотре багажника автомобиля Lada VAZ 21015 на рынке в селе Гюльоглула Бардинского района установлено, что под видом домашнего сливочного масла продается 260 кг спреда, не прошедшего ветеринарной экспертизы и не соответствующего требованиям технических и нормативно-правовых актов по органолептическим показателям, принадлежащего физическому лицу Гюльхатун Али гызы Бабаевой. Взятые пробы были представлены в лабораторию Института пищевой безопасности, результаты которых выявили, что это масло растительного происхождения, подвергшееся микробиологическому загрязнению. В соответствии с требованиями законодательства продукт был уничтожен.
Вообще, по словам Э.Гусейнова, у Агентства продбезопасности работы много, и судя по тому, как часто в последнее время выявляют и не допускают к продаже некачественную продукцию, в деятельности этого ведомства есть определенные успехи.
Он также отметил работу Министерства внутренних дел, заявив, что следует расширить полномочия данной структуры в области борьбы с некачественными и контрафактными продуктами питания.
Контрафактное производство, как говорит Э.Гусейнов, - одна из наших проблем. Цехов, где незаконно производят различные продукты, в стране немало. Некоторые из них обнаруживают и закрывают, а другие долго и успешно функционируют.
Эксперт рассказал, что недавно в Сиязани Агентство продбезопасности закрыло два нелегальных цеха, производящих и упаковывающих куриное мясо. Речь идет об объекте, принадлежащем Насиру Ахмедову, и цехе, выпускающем продукцию под брендом Quba çolpası («Губинская курочка»). Там обнаружены многочисленные нарушения санитарно-гигиенических и ветеринарно-санитарных требований. Кроме того, с целью увеличения веса куриных тушек им делали инъекции водой. Деятельность этих объектов прекращена на основании закона.
Это далеко не первый случай, когда в стране реализовывалось некачественное куриное мясо, подчеркивает Э.Гусейнов. Прибавка в весе благодаря инъекциям - тоже не ноу-хау, примеры реализации такой продукции, в том числе привозной, ранее уже имели место.
Речь в частности идет о куриных тушках, которые несколько лет назад поставлялись в Азербайджан из Украины. Они имели сертификат «халал», а в результате анализа выяснилось, что их накачивали какой-то жидкостью. И хорошо еще, если эта жидкость окажется простой водой, в противном случае потребитель может поплатиться не только деньгами, но и собственным здоровьем.
К слову, в прошлом году похожий цех по переработке мяса птицы обнаружили в Самухском районе. Процесс заготовки осуществлялся там в жутких условиях, и тушки долгое время держали в грязных ваннах с водой.
Возвращаясь к обнаруженным нынешним летом цехам, глава ССП подчеркнул, что они не имеют никакого отношения к фирмам по производству бройлерного куриного мяса, которые давно уже хорошо зарекомендовали себя. Э.Гусейнов отметил, что лучше покупать продукцию именно тех компаний, которые на рынке уже не один год и дорожат своей репутацией.
В свою очередь председатель Центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев подчеркнул, что куриное мясо пользуется большим спросом у граждан нашей страны. Стоит оно недорого, дешевле, чем баранина или говядина, его можно купить в любом продуктовом магазине, даже самом маленьком. К тому же куриное мясо - продукт полезный и диетический. Но полезный он только в том случае, если курица была выращена, забита, упакована и хранилась в надлежащих условиях.
То, что подпольные цеха активно работают, вызывает опасения. Но не заметить их деятельность просто невозможно: предприниматели арендуют помещение, расходуют электроэнергию, воду. Их существование говорит о том, что надо усилить контроль в данной сфере, и прежде всего со стороны участковых и работников муниципалитетов.
По поводу Агентства продовольственной безопасности Н.Агаев сказал, что оно проделывает большой объем работы, но темпы снижать не стоит, так как главная задача - сделать все, чтобы вредные продукты не оказались в продаже. Покупатель должен быть уверен в том, что любой продукт питания, который лежит на полке магазина, абсолютно безопасен.
В связи с тем, что сообщения о незаконных цехах по производству куриных тушек вызвали широкий резонанс, Агентство пищевой безопасности сделало заявление.
В данной структуре отметили, что продукты животного происхождения, которые выращивались без соблюдения нормативов, повышают риск заражения различными болезнями: «Прежде всего на каждом предприятии должен быть организован государственный ветеринарный контроль, а произведенная продукция - выставляться на продажу только после соответствующей проверки».
AQTA предупреждает, что на предприятиях по убою птицы имеются условия для зарождения таких вредных микроорганизмов, как E.coli, Salmonella spp, S.aureus, L.monocytogenes, koliformlar, klostridiyalar, плесень и дрожжевые грибки. Поэтому продукты, реализуемые без контроля над производственным процессом, относятся к особой группе риска: «Хранение, транспортировка, доставка мяса до объектов продажи - одним словом, весь процесс от начала до конца должен осуществляться на основе соответствующих протоколов, чтобы обеспечить население здоровыми продуктами питания».
На вопрос, какими продуктами из куриного мяса в нынешних условиях распространения различных болезней и вирусов могут пользоваться потребители, агентство ответило, что прежде всего следует обратить внимание на дату выпуска и органолептические (внешний вид, консистенция, цвет, запах, вкус - Ред.) характеристики продукта: «Если у вас есть какие-либо сомнения относительно приобретенной вами куриной продукции, вы можете потребовать соответствующие документы. Для этого необходимо обратить особое внимание на информацию на упаковке продукта, потребовать ветеринарные и другие сертификаты. Лучше отдавать предпочтение продукции компаний, которые заботятся о своей репутации и учитывают общественное мнение».
В агентстве подчеркнули, что если у граждан возникнут какие-либо вопросы или сомнения по поводу состава и качества куриной продукции, они могут сообщить об этом в Call-центр Агентства продовольственной безопасности Азербайджана - 1003.
То, что нелегальные цеха обнаруживают, внушает оптимизм и свидетельствует о том, что работа по их устранению ведется. Но определенный процент граждан уже опасается приобретать куриное мясо, ведь неизвестно, сколько таких подпольных объектов продолжает функционировать. Они или вовсе отказываются от такого продукта, или выбирают проверенных продавцов, а то и вовсе предпочитают покупать на рынке живых кур, которых продавцы там же зарежут и обработают.
Елена МАЛАХОВА