AZE ENG RUS
 
МИД Азербайджана выразил протест ООН
23.04
21:00
Филипп Киркоров: «Я обязательно поеду на «Жару» в Баку…»
23.04
20:50
В России предотвратили посвященную вымышленному «армянскому геноциду» акцию (Фото)
23.04
20:42
Европа погрязла в долгах
23.04
20:33
Президент Эрдоган уступил кресло 12-летнему школьнику (Фото)
23.04
20:25
Серж Саркисян заговорил: не надейтесь
23.04
20:16
Минэкологии Азербайджана об аномальных холодах в стране в апреле
23.04
20:07
Азербайджан запускает проект биоразнообразия
23.04
19:59
Подвергшийся нападению азербайджанский футболист: «Чтобы меня избить, нужно побольше сил»
23.04
19:50
Дженнифер Лопес впервые за семь лет даст концерт в Москве
23.04
19:41
Азербайджан не будет ввозить российскую супервакцину - Причина
23.04
19:32
В Кремле анонсировали встречу Путина с Алиевым в Китае
23.04
19:23
В связи с «Формулой 1» учебный процесс в ряде школ Баку приостановлен
23.04
19:13
Samsung отложил запуск смартфона со складывающимся экраном Galaxy Fold
23.04
19:04
Депутат выступил против визитов азербайджанских журналистов на оккупированные территории Азербайджана
23.04
18:55
Участники II Мировой войны в Азербайджане получат материальную помощь на сумму около $600
23.04
18:45
В Лянкяране проливные дожди привели к обвалам и оползню (Фото)
23.04
18:36
В Баку открылся новый автобусный маршрут
23.04
18:27
Том Бутчер: «Бакинское городское кольцо полностью готово к соревнованиям Формула-1»
23.04
18:18
Острый аргумент,
23.04
18:09
Сильнейшая девушка Азербайджана сдвигает с места многотонные джипы (Видео)
23.04
17:59
Курс доллара завтра составит 1,7 маната – Центробанк
23.04
17:50
Real TV станет общереспубликанским новостным каналом
23.04
17:42
Участники Второй мировой войны в Азербайджане получат разовую материальную помощь в размере 1 тыс. манатов
23.04
17:33
13 мая не планируется подписание соглашения между Азербайджаном и ЕС - МИД
23.04
17:24
Сквозь призму взаимовлияния
23.04
17:15
Ливанские дайверы нашли затонувшие корабли Александра Македонского
23.04
17:06
Сиявуш Новрузов: «Некоторые силы пытаются бросить тень на подписание соглашения между Азербайджаном и ЕС»
23.04
16:57
В Азербайджане построят газоперерабатывающий завод
23.04
16:48
Второй звоночек
23.04
16:39
ИГ взяло на себя ответственность за теракты в Шри-Ланке (Видео)
23.04
16:30
Племянник экс-министра Зии Мамедова назначен на высокую должность в МВД
23.04
16:13
Гюльнара Чернявская: «Я не продаю свои органы»
23.04
16:04
Имя Меган Маркл добавили в словарь городского сленга
23.04
15:55
Невозможное возможно: Женщина очнулась после 27 лет комы
23.04
15:47
Обнародован состав команды Азербайджана по дзюдо на турнир «Большого шлема
23.04
15:38
Сумгайытский технопарк приступил к экспорту алюминиевых профилей в Польшу
23.04
15:29
Turkish Airlines будет совершать полеты в Габалу
23.04
15:22
Появился промо-ролик Азербайджана на «Евровидении» (Видео)
23.04
15:20
В Азербайджане найдено тело пропавшего при сходе снега военнослужащего
23.04
15:11
В Милли Меджлисе был поднят вопрос лимита на использование населением газа
23.04
15:01
Число погибших в результате терактов на Шри-Ланке достигло 321
23.04
14:52
Прием в бакинские детсады будет проводиться в электронной форме
23.04
14:41
Контра активизируется
23.04
14:31
Завтра в Баку воздух прогреется до 14 градусов
23.04
14:18
Новое соглашение о партнерстве Азербайджан-ЕС будет подписано 13 мая
23.04
14:06
Обогащение Запада и Востока
23.04
13:55
Шармазанов: «При Пашиняне нет недостатка в цирке и зрелищах»
23.04
13:45
Президент Ильхам Алиев принял участие в открытии автодороги Мардакян-Гала (Фото)
23.04
13:32
Диетологи развенчали популярные мифы о ЗОЖ
23.04
13:20
Али Гасанов: «Зрителей «Формулы-1» в 30 раз больше числа собирающихся на стадионе «Мехсул» (Обновлено)
Другие новости
Василий Расков: «У Азербайджана большой потенциал в сфере виноделия»
Экономика | Дата: 06.12.2018 | Час: 16:14:00 | E-mail | Печать

В ноябре группа российских винных экспертов и журналистов проехала по регионам Азербайджана, традиционно ориентированным на сферу виноделия. Эта поездка стала для «Вестник Кавказа» поводом поговорить о виноделии как отдельной системной отрасли в контексте аграрной политики в Азербайджане с винным экспертом, членом Ассоциации винных писателей России Василием Расковым.

- По итогам поездки на виноградники и винодельческие комплексы как бы вы оценили современное состояние азербайджанского виноделия?

- В Азербайджане мы увидели плоды работы, которая ведется последние десять лет. Винодельческая отрасль очень долгосрочная, там медленно достигается результат, но за 10 лет было сделано очень много. Лоза растет достаточно долго, и проблему не решить дополнительным финансированием или какими-то сверхусилиями. С посадки до прихода урожая проходит три года. Дальше начинаются эксперименты: как тот или иной сорт приживается в конкретном месте, как его лучше выдерживать, когда лучше снимать, как лучше обрабатывать. Все очень долгая история проб и ошибок. Между тем, у Азербайджана большой потенциал в этой отрасли - прекрасные терруары для качественного виноделия. Мы пробовали винодельческую продукцию очень высокого уровня, но говорить о системном прорыве пока не приходится. Может пройти еще 10-20 лет пока в отрасль придут не только крупные бизнесмены, но и средний, мелкий бизнес, фермеры подключатся.

- Насколько азербайджанский климат, по вашей оценке, благоприятствует виноделию?

- Еще при СССР здесь была сильная школа крепленых вин, и мы видели эти образцы, в том числе «Гянджа Шараб». Большой объем крепленого вина 1990 года сейчас продается под брендом Hillside Classico. Это вино почти 30-летнее, в великолепной форме, с потрясающей структурой и великолепным ароматом. На сегодняшний день это, наверное, лучшее крепленое вино Азербайджана. Хотя мы пробовали и другие очень интересные вина - крепленый мускат, вино в стиле мадера. Словом, школа сохраняется, чему способствуют терруары Азербайджана. Высадки сортов, которые набирают очень много сахаристости, все технологические операции, связанные с креплеными винами, здесь хорошо отработаны.
С сухими винами другая история. Со времен Советского Союза не было школ качественного виноделия. Все было направленно на производство массового продукта, достижения максимальной урожайности, максимальной быстроты выпуска продукта. Поскольку школы сухих вин в Азербайджане нет, было принято очень правильное решение - приглашать иностранных специалистов с хорошим бэкграундом работы, итальянцев, французов. В Азербайджане 11 климатических зон. Исмаиллы, Кировабад, Джалилабад, Товуз на границе с Арменией сильно различаются по климату и почве. Есть территории, где недостаточно влаги, но есть почвы с хорошим дренажем. Виноделы, которые 10 лет работают над поиском хороших терруаров и подходящих сортов, уже добиваются результатов.
Приглашенные специалисты привыкли работать с международными сортами, с французскими в основном, по которым накоплена серьезная научная база. Где их высаживать, как обрабатывать, где подрезать, когда собирать, что делать в течение сезона, что делать в погребе - все это проработано до мелочей. Но нужно работать и с местными сортами, поскольку без них у страны не будет своего лица на винодельческом ландшафте. Мне называли десяток азербайджанских сортов, над которыми можно работать, но пока их нет в коммерческом производстве.
Очень большую работу проводит винодельня ASPI Winery (бренд Savalan). Это команда с правильным подходом. Они не просто взяли черенки сортов, размножили и посадили. Они пригласили специалистов, объездили Азербайджан, нашли разные места, где эти сорта сохранились, взяли разные черенки, провели селекционную работу, отвезли их в серьезные европейские питомники с огромной базой и практикой. Там провели клональную селекцию, очистку от вирусов, очистку от других болезней. Лишь через 10 лет они получили первые черенки, которые можно высаживать. Сейчас начнется работа по экспериментированию с тем, какие локальные азербайджанские сорта будут давать лучший результат.

- Есть ли у азербайджанских вин перспектива занять достойную нишу на российском рынке?

- На любом рынке, а не только на российском. Рынок вина не однообразен, есть сегменты. Очевидно уже, что сейчас азербайджанское вино хорошо продается в базовом, самом нижнем сегменте. Это дешевые вина. За 2018 год экспорт увеличился на 70%. Экспорт растет с небольших цифр, но он практически удвоился в базовом сегменте. В России в связи с уменьшением доходов населения наблюдается повышенный спрос на такие дешевые, демократичные вина, и Азербайджан в этом сегменте чувствуют себя хорошо, имея возможность наращивать объемы экспорта этих вин. Однако это очень капризный и ненадежный рынок, потому что здесь конкуренция идет исключительно по цене.
Устойчивую позицию на российском или международном рынке любая страна (в том числе Азербайджан) занимает в тот момент, когда появляются какие-то новые сущности на рынке, например новый сорт, который нигде в мире больше воспроизвести нельзя. К этому и надо стремится. Это качественное, премиальное виноделие. По цене такие вина вряд ли смогут конкурировать с лучшими винами Италии, Франции, это будет средний ценовой сегмент, но именно там надо бороться, создавая в диапазоне от 1000 до 2000 рублей премиальные продукты. Для этого нужно постоянно вести поддерживающую коммуникационную политику, которая бы подавала сигналы винодельческой отрасли о том, что есть новый сорт, что есть еще один уникальный азербайджанский терруар, что появилось новое вино, которое обладает уникальными органолептическими характеристиками. Естественно это надо увязывать с кухней, с туризмом. Тогда все в целом может заработать.

- А каковы, на ваш взгляд, перспективы энотуризма в Азербайджан для россиян?

- Они огромны. Мы видим пример Грузии, которая буквально взорвалась с точки зрения туризма, экспорта вина. Правда, экспорт грузинского вина всегда был на высоте. Во время эмбарго наблюдался большой провал, но после его снятия Грузия очень быстро наверстала упущенные возможности на рынке. Грузия стала модным туристическим направлением, и я не вижу причин, по которым Азербайджан не включился бы в ту же самую волну любви к Кавказу, к кавказской кухне, к кавказскому гостеприимству, к кавказским винам. Нужно мыслить немножко шире и включаться в общекавказский туристический поток. Дружить надо всем. Сорта ркацители, саперави не нужно делить - это кавказские сорта. Я мечтаю, чтобы появился фестиваль кавказских вин, в котором бы участвовали и Грузия, и Армения, и Азербайджан.

- А республики Северного Кавказа?

- Дагестан.
Новости читали: 201 раз




 

Другие новости

23.04.2019
Samsung отложил запуск смартфона со складывающимся экраном Galaxy Fold
23.04.2019
Курс доллара завтра составит 1,7 маната – Центробанк
23.04.2019
В Азербайджане построят газоперерабатывающий завод
23.04.2019
Сумгайытский технопарк приступил к экспорту алюминиевых профилей в Польшу
23.04.2019
Turkish Airlines будет совершать полеты в Габалу


    ,    
Как Вы считаете, чего не хватает нашей медицине?
Квалифицированных специалистов
Современной техники
Финансирования
Другое

  Результаты       Участники:597

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info