AZE ENG RUS
 
Белый дом начал готовиться к приостановке работы федерального правительства
16.12
18:42
ABD Малик: певец, который стал парфюмером (Фото)
16.12
18:20
Трамп заявил Эрдогану, что вопрос экстрадиции Гюлена прорабатывается
16.12
17:59
Смена поколений
16.12
17:38
В Египте археологи нашли нетронутую гробницу возрастом 4400 лет (Фото)
16.12
17:19
Завтра Абшерон вновь накроют дожди
16.12
17:02
В Грузии прошла церемония инаугурации пятого президента страны Саломе Зурабишвили (Фото)
16.12
16:41
Малхасян: «Пусть сторонники Кочаряна повылезают из всех мышиных нор – они все равно не добьются успеха»
16.12
16:20
Время не ждет
16.12
15:57
Джеффри Ван Орден: «Азербайджан – самый важный партнер Европы в регионе»
16.12
15:36
В Турции из брюшной полости подростка врачи извлекли 2 кг пластика
16.12
15:18
Легенды кавказской Месопотамии
16.12
14:58
В Сербии прошли многотысячные протесты с требованием отставки против президента
16.12
14:39
В Бардинском районе сын нанес матери ножевые ранения (Фото)
16.12
14:23
Блок Пашиняна получил в новом парламенте 88 мандатов – ЦИК Армении подвел окончательные итоги выборов
16.12
14:04
Назван лучший архитектурный проект мира
16.12
13:47
В Баку прошла автограф-сессия солиста группы «Rammstein» (Фото)
16.12
13:29
Еще в одном армянском министерстве выявлены многомиллионные злоупотребления
16.12
13:13
Сны о режиссуре
16.12
12:54
Обнаружено письмо девочки Санте 120-летней давности
16.12
12:38
На Украине создана новая православная церковь (Фото)
16.12
12:23
Образование для всех
16.12
12:06
Сын Роберта Кочаряна был допрошен по делу о взятке в 6 млн долларов
16.12
11:51
Фонд Гейдара Алиева устроил праздник для воспитанников детдомов (Фото)
16.12
11:37
Армения отказалась от «Что? Где? Когда?» на русском языке
16.12
11:22
Востоковедение – наука стратегическая, элитарная
16.12
11:08
Позиции Азербайджанской армии были обстреляны 29 раз за сутки
16.12
10:52
Армении угрожает дефолт и девальвация драма – «Жаманак»
16.12
10:38
Редкую американскую купюру выставили на аукцион за 3 млн долларов
16.12
10:23
Состоялось заключительное мероприятие «Нахчыван – столица исламской культуры-2018» (Фото)
16.12
10:09
В Армении произошли столкновения сторонников и противников католикоса (Фото-Видео)
15.12
19:13
Председатель Милли Меджлиса совершит визит в Грузию
15.12
19:02
Дженнифер Лопес запускает линию косметики по уходу за кожей
15.12
18:51
НАНА: Жилые дома приблизились к вулканам
15.12
18:40
Названо «самое счастливое место» в мире
15.12
18:29
АФФА смягчил наказание представителю «Нефтчи»
15.12
18:17
МЭПР закроет еще 17 известных ресторанов в Баку - Список
15.12
18:05
Первый реактивный квадрокоптер появился в США
15.12
17:53
Президент Ильхам Алиев предоставил почетные звания и присвоил награды работникам оборонной промышленности - Список
15.12
17:42
В Грузии задержан член банды, вымогавшей у граждан Азербайджана деньги под угрозой смерти
15.12
17:30
Австралия признала Иерусалим столицей Израиля
15.12
17:18
К акции под девизом «Посадим каждый по дереву, сохраним эту традицию!» подключились и журналисты (Фото)
15.12
17:07
«Окруженная со всех сторон» в ОДКБ Армения или сенсационное признание Лукашенко
15.12
16:55
Азербайджанский дзюдоист выиграл «World Masters» в Китае
15.12
16:44
В Газахе рабочий погиб под тоннами песка
15.12
16:32
Блейк Шелтон об отношениях с Гвен Стефани и скорой свадьбе
15.12
16:19
Грузовики «КАМАЗ» в 2019 году получат интеллектуальную систему
15.12
16:06
Банк VTB издал календарь с изображениями картин Таира Салахова
15.12
15:52
В Азербайджан не разрешат доставку из Китая поддельных «брендов»
15.12
15:39
Этническая чистка, которой подвергся Азербайджан, показала, насколько опасен террор - депутат
15.12
15:25
Каждые четвертые роды - кесарево. Родовспоможение в Азербайджане ждут изменения
Другие новости
Василий Расков: «У Азербайджана большой потенциал в сфере виноделия»
Экономика | Дата: 06.12.2018 | Час: 16:14:00 | E-mail | Печать

В ноябре группа российских винных экспертов и журналистов проехала по регионам Азербайджана, традиционно ориентированным на сферу виноделия. Эта поездка стала для «Вестник Кавказа» поводом поговорить о виноделии как отдельной системной отрасли в контексте аграрной политики в Азербайджане с винным экспертом, членом Ассоциации винных писателей России Василием Расковым.

- По итогам поездки на виноградники и винодельческие комплексы как бы вы оценили современное состояние азербайджанского виноделия?

- В Азербайджане мы увидели плоды работы, которая ведется последние десять лет. Винодельческая отрасль очень долгосрочная, там медленно достигается результат, но за 10 лет было сделано очень много. Лоза растет достаточно долго, и проблему не решить дополнительным финансированием или какими-то сверхусилиями. С посадки до прихода урожая проходит три года. Дальше начинаются эксперименты: как тот или иной сорт приживается в конкретном месте, как его лучше выдерживать, когда лучше снимать, как лучше обрабатывать. Все очень долгая история проб и ошибок. Между тем, у Азербайджана большой потенциал в этой отрасли - прекрасные терруары для качественного виноделия. Мы пробовали винодельческую продукцию очень высокого уровня, но говорить о системном прорыве пока не приходится. Может пройти еще 10-20 лет пока в отрасль придут не только крупные бизнесмены, но и средний, мелкий бизнес, фермеры подключатся.

- Насколько азербайджанский климат, по вашей оценке, благоприятствует виноделию?

- Еще при СССР здесь была сильная школа крепленых вин, и мы видели эти образцы, в том числе «Гянджа Шараб». Большой объем крепленого вина 1990 года сейчас продается под брендом Hillside Classico. Это вино почти 30-летнее, в великолепной форме, с потрясающей структурой и великолепным ароматом. На сегодняшний день это, наверное, лучшее крепленое вино Азербайджана. Хотя мы пробовали и другие очень интересные вина - крепленый мускат, вино в стиле мадера. Словом, школа сохраняется, чему способствуют терруары Азербайджана. Высадки сортов, которые набирают очень много сахаристости, все технологические операции, связанные с креплеными винами, здесь хорошо отработаны.
С сухими винами другая история. Со времен Советского Союза не было школ качественного виноделия. Все было направленно на производство массового продукта, достижения максимальной урожайности, максимальной быстроты выпуска продукта. Поскольку школы сухих вин в Азербайджане нет, было принято очень правильное решение - приглашать иностранных специалистов с хорошим бэкграундом работы, итальянцев, французов. В Азербайджане 11 климатических зон. Исмаиллы, Кировабад, Джалилабад, Товуз на границе с Арменией сильно различаются по климату и почве. Есть территории, где недостаточно влаги, но есть почвы с хорошим дренажем. Виноделы, которые 10 лет работают над поиском хороших терруаров и подходящих сортов, уже добиваются результатов.
Приглашенные специалисты привыкли работать с международными сортами, с французскими в основном, по которым накоплена серьезная научная база. Где их высаживать, как обрабатывать, где подрезать, когда собирать, что делать в течение сезона, что делать в погребе - все это проработано до мелочей. Но нужно работать и с местными сортами, поскольку без них у страны не будет своего лица на винодельческом ландшафте. Мне называли десяток азербайджанских сортов, над которыми можно работать, но пока их нет в коммерческом производстве.
Очень большую работу проводит винодельня ASPI Winery (бренд Savalan). Это команда с правильным подходом. Они не просто взяли черенки сортов, размножили и посадили. Они пригласили специалистов, объездили Азербайджан, нашли разные места, где эти сорта сохранились, взяли разные черенки, провели селекционную работу, отвезли их в серьезные европейские питомники с огромной базой и практикой. Там провели клональную селекцию, очистку от вирусов, очистку от других болезней. Лишь через 10 лет они получили первые черенки, которые можно высаживать. Сейчас начнется работа по экспериментированию с тем, какие локальные азербайджанские сорта будут давать лучший результат.

- Есть ли у азербайджанских вин перспектива занять достойную нишу на российском рынке?

- На любом рынке, а не только на российском. Рынок вина не однообразен, есть сегменты. Очевидно уже, что сейчас азербайджанское вино хорошо продается в базовом, самом нижнем сегменте. Это дешевые вина. За 2018 год экспорт увеличился на 70%. Экспорт растет с небольших цифр, но он практически удвоился в базовом сегменте. В России в связи с уменьшением доходов населения наблюдается повышенный спрос на такие дешевые, демократичные вина, и Азербайджан в этом сегменте чувствуют себя хорошо, имея возможность наращивать объемы экспорта этих вин. Однако это очень капризный и ненадежный рынок, потому что здесь конкуренция идет исключительно по цене.
Устойчивую позицию на российском или международном рынке любая страна (в том числе Азербайджан) занимает в тот момент, когда появляются какие-то новые сущности на рынке, например новый сорт, который нигде в мире больше воспроизвести нельзя. К этому и надо стремится. Это качественное, премиальное виноделие. По цене такие вина вряд ли смогут конкурировать с лучшими винами Италии, Франции, это будет средний ценовой сегмент, но именно там надо бороться, создавая в диапазоне от 1000 до 2000 рублей премиальные продукты. Для этого нужно постоянно вести поддерживающую коммуникационную политику, которая бы подавала сигналы винодельческой отрасли о том, что есть новый сорт, что есть еще один уникальный азербайджанский терруар, что появилось новое вино, которое обладает уникальными органолептическими характеристиками. Естественно это надо увязывать с кухней, с туризмом. Тогда все в целом может заработать.

- А каковы, на ваш взгляд, перспективы энотуризма в Азербайджан для россиян?

- Они огромны. Мы видим пример Грузии, которая буквально взорвалась с точки зрения туризма, экспорта вина. Правда, экспорт грузинского вина всегда был на высоте. Во время эмбарго наблюдался большой провал, но после его снятия Грузия очень быстро наверстала упущенные возможности на рынке. Грузия стала модным туристическим направлением, и я не вижу причин, по которым Азербайджан не включился бы в ту же самую волну любви к Кавказу, к кавказской кухне, к кавказскому гостеприимству, к кавказским винам. Нужно мыслить немножко шире и включаться в общекавказский туристический поток. Дружить надо всем. Сорта ркацители, саперави не нужно делить - это кавказские сорта. Я мечтаю, чтобы появился фестиваль кавказских вин, в котором бы участвовали и Грузия, и Армения, и Азербайджан.

- А республики Северного Кавказа?

- Дагестан.
Новости читали: 123 раз




 

Другие новости

16.12.2018
Редкую американскую купюру выставили на аукцион за 3 млн долларов
15.12.2018
Грузовики «КАМАЗ» в 2019 году получат интеллектуальную систему
15.12.2018
В Азербайджан не разрешат доставку из Китая поддельных «брендов»
15.12.2018
Зияд Самедзаде: «Системный взгляд на применение криптовалюты еще не сформирован»
15.12.2018
Развитие высоких технологий приведет к исчезновению ряда профессий - замглавы «Азеркосмос»


    ,    
Как Вы считаете, чего не хватает нашей медицине?
Квалифицированных специалистов
Современной техники
Финансирования
Другое

  Результаты       Участники:481

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info