AZE ENG RUS
 
Высокая конкуренция
18.11
18:11
В Пакистане задержана гражданка Азербайджана, находившаяся в розыске по обвинению в торговле наркотиками и людьми
18.11
17:48
Танк по эскизам Леонардо да Винчи создали в Беларуси (Видео)
18.11
17:29
«Золотой глобус» Мэрилин Монро продали за рекордные $250 тысяч
18.11
17:10
Саммит АТЭС впервые за 25 лет завершился без итоговой декларации
18.11
16:51
Али Гасанов: «Для полиции важен не вопрос политической принадлежности, а обеспечение общественного порядка»
18.11
16:35
Какие политические силы пройдут в парламент Армении? – Мнение политтехнолога
18.11
16:16
В понедельник в Баку будет дождливо
18.11
16:00
Рост преступности в Армении вызывает тревогу
18.11
15:43
Организаторы несанкционированной акции ПНФА обвиняются по двум статьям – Полиция Баку
18.11
15:26
Никоян о ситуации в Армении: «Одни раболепствует перед властью, другие – боятся ее»
18.11
15:10
Джонни Деппа задумали заменить женщиной в «Пиратах Карибского моря»
18.11
14:54
Шахин Мустафаев: «Азербайджан инвестировал в экономику Грузии более $3 млрд»
18.11
14:39
Новая модель образования
18.11
14:22
Житель Бельгии выиграл в лотерею более 50 млн евро
18.11
14:05
Сегодня состоится суд над задержанным после несанкционированной акции Али Керимли
18.11
13:50
В Армении решили пересмотреть предвыборный слоган «Никол – премьер»
18.11
13:34
Палочка-выручалочка
18.11
13:19
Виктора Януковича госпитализировали в Москве
18.11
13:03
Азербайджанские гимнасты завоевали «серебро» Кубка мира по акробатической гимнастике в Баку
18.11
12:47
Хозяин стрип-клуба идет в парламент Армении от блока Пашиняна
18.11
12:32
Толерантность – основа стабильности
18.11
12:18
Число жертв пожаров в Калифорнии возросло до 79
18.11
12:03
«Многие сомневаются в эффективности сохранения за Арменией поста генсека ОДКБ» – Семериков
18.11
11:49
Форвард сборной Азербайджана: «В Приштине нас устроит только победа»
18.11
11:34
«Правила уличной демократии неприемлемы в большой политике» – МИД Беларуси осадил Пашиняна
18.11
11:21
Нас учит жизнь пройти дорогу чести…
18.11
11:06
ВС Армении нарушили режим прекращения огня 29 раз за сутки
18.11
10:52
Во Франции в манифестации против высоких цен на бензин приняли участие около 282 тыс. человек (Фото)
18.11
10:37
Умер певец Евгений Осин (Видео)
18.11
10:23
Сиявуш Новрузов: «Цель несанкционированного митинга в Баку в День национального возрождения – спровоцировать беспорядки»
18.11
10:09
Выдача Бако Саакяну американской визы вызывает вопросы относительно искренности отношений США с Азербайджаном – МИД АР
18.11
00:14
Лига наций: Азербайджан взял верх над Фарерами (Фото-Видео)
17.11
21:16
Хикмет Гаджиев: «Действия Франции несовместимы с обязательствами, взятыми на себя Францией как сопредседателя Минской группы»
17.11
18:41
В Аргентине объявят траур после обнаружения подлодки San Juan
17.11
18:25
Названы самые опасные и безопасные для туристов страны
17.11
18:12
В Самухской больнице скончался пострадавший в ходе взрыва на электрической подстанции
17.11
17:59
После избрания Мехрибан Алиевой президентом Федерации гимнастики Азербайджана в этой сфере произошел большой перелом - замминистра
17.11
17:49
Сахиль Бабаев: «Наследники более 9 500 военнослужащих-шехидов получат единовременную выплату»
17.11
17:38
Предстоящий визит президента Азербайджана в Минск придаст новый импульс развитию двусторонних отношений - МИД Беларуси
17.11
17:27
Шахин Диниев: «Как бы смешно ни выглядело, но это нормальная команда»
17.11
17:16
МИД Франции: Официальный Париж не признает Нагорный Карабах, провозгласивший себя республикой
17.11
17:07
ГЭЦ направил правительству предложения в связи с приемом на госслужбу
17.11
16:55
Пашинян и Путин побеседовали: стоит ли Еревану спешить?
17.11
16:43
В Шанхае открылся первый в мире отель, возведенный в заброшенном карьере (Фото-Видео)
17.11
16:29
Алим и Фяргана Гасымовы потрясли Лондон новой интерпретацией «Лейли и Меджнун» (Фото)
17.11
16:17
Несколько машин из гаража Манвела Григоряна принадлежали «Арменфильму»
17.11
16:06
Чемпион мира по легкой атлетике Рамиль Гулиев прошел службу в турецкой армии
17.11
15:56
В Украине попытка открытия памятника т.н. «геноциду» армян привела к этническому противостоянию
17.11
15:45
Хронический насморк американца оказался утечкой спинномозговой жидкости
17.11
15:33
МИД Азербайджана представил ноту Франции в связи с визитом Саакяна в Париж
Другие новости
«Напиток богов»: в Баку открылся Международный фестиваль чая (Фото)
Общество | Дата: 21.10.2018 | Час: 12:34:00 | E-mail | Печать

Чай любят в самых разных уголках планеты. Однако готовят, подают и даже пьют этот напиток везде по-разному. В Баку открылся второй Международный фестиваль чая, организованный Ассоциацией национальной кулинарии и Центром национальной кулинарии Азербайджана. Чайный праздник был посвящен Международному дню кулинарии и 90-летию Всемирной организации кулинаров. Корреспондент «Москва-Баку» побывала на чайном фестивале и попробовала «напиток богов» из разных стран мира.

По словам президента Ассоциации национальной кулинарии и главы Центра национальной кулинарии Азербайджана Таира Амирасланова, любовь к чаю объединяет народы всего мира. «За чашкой ароматного терпкого чая всегда приятнее вести беседы по душам. Эту маленькую семейную радость разделяют с азербайджанцами по всему свету. Крепкий, ароматный чай заряжает энергией, избавляет от жажды и придает силы», - рассказал корреспонденту «Москва-Баку» Таир Амирасланов.

На фестивале были представлены чайные традиции Азербайджана, России, Китая. Японии, Турции, Индии, Узбекистана. Гостям представилась возможность принять участие в чайной церемонии, насладиться различными сортами чая, а также попробовать национальные блюда и сладости стран-участниц. Элегантно пить чай весь мир научила Поднебесная, то есть Китай. Именно в этой стране зародился обычай проведения чайных церемоний.

Как отметила в беседе с корреспондентом «Москва-Баку» директор Института Конфуция с китайской стороны Ли Дзи Хуа, в Китае к чаю особенное отношение - это не просто национальный напиток, а целая философия. «Чаепитие в Китае - это гораздо больше, чем просто употребление напитка. Мы смакуем каждый глоток, стараемся прочувствовать все вкусовые оттенки чая. Чайная церемония обычно проходит под звуки флейты хулусу, которая настраивает мысли на нужный лад», - говорит Ли Дзи Хуа.

Представители Китая привезли на бакинский фестиваль один из лучших сортов зеленого чая – Лунзцин. Свое название чай получил от горного района в провинции Чжэцзян, который в свою очередь ведет своё название от деревни Лунцзин, что в переводе с китайского означает «Колодец дракона».

Японцы представили на фестивале несколько сортов чая – ходжича, банча, камайрича, гьекуро, матча. Особенно пришелся по душе бакинцам и гостям азербайджанской столицы матча - это японский зеленый чай, растертый в порошок. Этот чай традиционно используется в японской чайной церемонии.

По словам Матсуи Кумико, собирают урожай всего один раз в году. «За две недели до сбора урожая листья накрывают, чтобы защитить их от попадания солнечных лучей. Таким образом, чай сохраняет свежесть, а листья - насыщенный темно-зеленый цвет. При этом листья насыщаются аминокислотами, и чай обретает сладкий вкус», - рассказывает Матсуи. Девушка живет и работает в Баку уже год и успела полюбить азербайджанский чай. «Мне нравится пить черный чай с разнообразной начинкой. Например, «Азерчай» с чабрецом», - улыбается японка.

Индийцы накрыли чайный стол, щедро заставим его разнообразными традиционными сладостями – самоса, намкапара, халвой из моркови и орехов. Все женщины в ярких праздничных сари, а возглавили группу посол Индии в Азербайджане Санжай Рана и его супруга Барбара Рана. В беседе с корреспондентом «Москва-Баку» они рассказали о своих чайных предпочтениях.

«В нашей семье любят чай. В этом мы похожи на азербайджанцев. Здесь, в Баку, мы обычно пьем черный чай с вареньем из арбуза, ореха и вишни. В Индии же к чаю подают сладости и разбавляют его молоком», - рассказывает Барбара Рана. Супруге посла Индии нравится чай из Астары, который она заваривает с гвоздикой.

Любят чай и в Узбекистане. Представительница посольства Узбекистана в Азербайджане Шахида Мехдиева рассказала, что для заваривания используется керамический сосуд, который ополаскивают сначала крутым кипятком, чтобы прогреть. «Затем в него добавляют листья чая, заваривают кипятком. Сосуд аккуратно прокручивают, чтобы обеспечить полное раскрытие чайного листа. Каждому гостю вручается пиала, в которую хозяин наливает чай на несколько глотков. Делается это для того, чтоб гость не сразу насытился чаем и подольше остался в доме. Хозяин будет следить, чтобы пиала не пустела, постоянно подливая напиток», - объясняет Шахида.

История развития русских чайных традиций несколько перекликается с французской, поскольку в этой европейской стране чай тоже жители стали употреблять как лечебный напиток и только после этого из-за его особенного вкуса. В России даже можно найти среди старых медицинских книг рецепты, основным ингредиентом которых служил именно чай.

«Особенность русского чаепития, прежде всего, заключалась в богатом убранстве стола. С напитком подавали огромное количество угощений – сладкую выпечку, варенье, сахар и мед. Во время чаепития вполне нормальным было выпить шесть-семь чашек подряд. За большим самоваром собиралась вся семья», - рассказывает представительница Россотрудничества в Азербайджане Наргиз Абаскулиева.

В Азербайджане чай – напиток №1. Подают его в традиционных армуды - стаканах, благодаря которым напиток долго остается горячим. Пьют чай вприкуску с келле-гендем, разнообразным вареньем или сладостями.

«Если добавить в чай кардамон, корицу, чабрец и гвоздику, получится полезный и душистый напиток. Такой чай придает силы и заряжает энергией на весь день», - рассказывает Сагиль Гамзаев, представляющий азербайджанский ресторан «Ханадан».

Азербайджанские кулинары привезли также на фестиваль несколько видов варенья: ореховое, арбузное, айвовое, вишневое и даже необычное оливковое.
Новости читали: 118 раз




 

Другие новости

18.11.2018
В Пакистане задержана гражданка Азербайджана, находившаяся в розыске по обвинению в торговле наркотиками и людьми
18.11.2018
В понедельник в Баку будет дождливо
18.11.2018
Организаторы несанкционированной акции ПНФА обвиняются по двум статьям – Полиция Баку
18.11.2018
Новая модель образования
18.11.2018
Сегодня состоится суд над задержанным после несанкционированной акции Али Керимли


    ,    
Как Вы считаете, чего не хватает нашей медицине?
Квалифицированных специалистов
Современной техники
Финансирования
Другое

  Результаты       Участники:464

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info