AZE ENG RUS
 
В Давосе состоялась встреча Президента Азербайджана и премьер-министра Армении
22.01
21:40
Глава Азербайджанского государства встретился с вице-президентом Microsoft и гендиректором Signify (Фото)
22.01
21:29
Президент Азербайджана: «Баку заинтересован в новых контрактах по поставкам российского вооружения»
22.01
21:17
Президент Ильхам Алиев в Давосе принял участие в сессии «Развитие инициативы «Один пояс – один путь»: Взгляд Китая на триллион долларов» (Фото)
22.01
20:37
В некоторых районах Баку не будет газа
22.01
20:29
В Азербайджане начнется производство биодизеля
22.01
20:20
Власти Китая подтвердили рождение генетически модифицированных детей (Видео)
22.01
20:09
Президент Ильхам Алиев встретился c руководителями компаний «ЛУКОЙЛ» и Total
22.01
19:59
Манвел Григорян вернулся в СИЗО
22.01
19:49
Алекбер Мамедов: «Уверен, цена на Asan İmza будет пересмотрена»
22.01
19:40
Кобзону посмертно разрешили въезд в Евросоюз
22.01
19:31
Лед в Гренландии тает в четыре раза быстрее, чем десять лет назад
22.01
19:22
Президент Ильхам Алиев встретился с генеральным исполнительным директором компании SAP SE (Фото)
22.01
19:13
«Оскар-2019»: полный список номинантов
22.01
19:03
Кнутом или пряником?
22.01
18:54
Али Абдалов помирился с Мехманом Гусейновым (Фото-Видео)
22.01
18:46
Черногория откроет дипмиссию в Азербайджане
22.01
18:37
Закир Гасанов ознакомился с новыми объектами в воинских частях Инженерных войск и Войск химической защиты Фото-Видео)
22.01
18:28
Пришла, чтобы остаться навсегда…
22.01
18:20
Полиция и прокуратура Баку предупредили организаторов митинга Нацсовета
22.01
18:12
ЦБА определился с курсом маната по отношению к доллару
22.01
18:04
Тимошенко выдвинули кандидатом в президенты Украины
22.01
17:55
Не хочу учиться, хочу жениться: миллиардеры без высшего образования
22.01
17:46
Фархад Бадалбейли: «После освобождения из-под оккупации Шуши построим в ней музыкальную школу для азербайджанских и армянских детей»
22.01
17:38
В Китае найден глубочайший в мире природный колодец
22.01
17:30
Пришла пора возмездия
22.01
17:22
Захид Орудж: «Решение президента Ильхама Алиева может считаться победой над антиазербайджанскими кругами»
22.01
17:14
Захвативший российский самолет мужчина задержан
22.01
17:06
Задержаны лица, организовавшие подпольное казино в Баку (Фото)
22.01
16:58
Контрреволюционный плацдарм в «НКР»
22.01
16:49
Структура правительства Армении будет изменена в течение месяца – Пашинян
22.01
16:41
Президент Ильхам Алиев встретился с генеральным исполнительным директором Всемирного банка (Фото)
22.01
16:33
Азербайджан и Беларусь могут начать совместное производство электробусов и молочных продуктов
22.01
16:25
Инерция или коррупция, эволюция или революция? - «Новая Армения»
22.01
16:17
Генпрокуратура Азербайджана обратилась к украинским коллегам в связи с угрозами в адрес журналиста
22.01
16:08
Пашинян отправится в Москву
22.01
15:59
Автомобильное производство в Азербайджане выросло в 31 раз
22.01
15:50
Названа самая инновационная страна мира
22.01
15:42
В Давосе состоялась встреча президента Азербайджана и премьера Грузии (Фото)
22.01
15:34
Лапшин вновь заигран: Блогер намерен посетить приграничные села Армении
22.01
15:25
Роналду осужден на 23 месяца условно
22.01
15:16
Синдром попрошайничества,
22.01
15:08
На этой неделе в школах Азербайджана начинаются зимние каникулы
22.01
15:00
Азай Гулиев: «Освобождение Мехмана Гусейнова разочарует дельцов от политики внутри и за рубежом»
22.01
14:52
ВВП Азербайджана вырос в 2018 году на 1,4% – Госкомстат
22.01
14:41
Президент Ильхам Алиев встретился в Давосе с главой компании Visa (Фото)
22.01
14:31
Скандальный армянский генерал вновь будет арестован
22.01
14:18
В Азербайджане началась подготовка к съемкам исторического фильма с участием мировых звезд (Фото)
22.01
14:06
Сафарян: «Пока значительная часть общества в Армении живет в бедности, министры и депутаты не имеют права роптать»
22.01
13:55
Известный кикбоксер открыл спортивный клуб в Баку (Фото)
22.01
13:45
Завтра в Баку воздух прогреется до 9 градусов
Другие новости
«Напиток богов»: в Баку открылся Международный фестиваль чая (Фото)
Общество | Дата: 21.10.2018 | Час: 12:34:00 | E-mail | Печать

Чай любят в самых разных уголках планеты. Однако готовят, подают и даже пьют этот напиток везде по-разному. В Баку открылся второй Международный фестиваль чая, организованный Ассоциацией национальной кулинарии и Центром национальной кулинарии Азербайджана. Чайный праздник был посвящен Международному дню кулинарии и 90-летию Всемирной организации кулинаров. Корреспондент «Москва-Баку» побывала на чайном фестивале и попробовала «напиток богов» из разных стран мира.

По словам президента Ассоциации национальной кулинарии и главы Центра национальной кулинарии Азербайджана Таира Амирасланова, любовь к чаю объединяет народы всего мира. «За чашкой ароматного терпкого чая всегда приятнее вести беседы по душам. Эту маленькую семейную радость разделяют с азербайджанцами по всему свету. Крепкий, ароматный чай заряжает энергией, избавляет от жажды и придает силы», - рассказал корреспонденту «Москва-Баку» Таир Амирасланов.

На фестивале были представлены чайные традиции Азербайджана, России, Китая. Японии, Турции, Индии, Узбекистана. Гостям представилась возможность принять участие в чайной церемонии, насладиться различными сортами чая, а также попробовать национальные блюда и сладости стран-участниц. Элегантно пить чай весь мир научила Поднебесная, то есть Китай. Именно в этой стране зародился обычай проведения чайных церемоний.

Как отметила в беседе с корреспондентом «Москва-Баку» директор Института Конфуция с китайской стороны Ли Дзи Хуа, в Китае к чаю особенное отношение - это не просто национальный напиток, а целая философия. «Чаепитие в Китае - это гораздо больше, чем просто употребление напитка. Мы смакуем каждый глоток, стараемся прочувствовать все вкусовые оттенки чая. Чайная церемония обычно проходит под звуки флейты хулусу, которая настраивает мысли на нужный лад», - говорит Ли Дзи Хуа.

Представители Китая привезли на бакинский фестиваль один из лучших сортов зеленого чая – Лунзцин. Свое название чай получил от горного района в провинции Чжэцзян, который в свою очередь ведет своё название от деревни Лунцзин, что в переводе с китайского означает «Колодец дракона».

Японцы представили на фестивале несколько сортов чая – ходжича, банча, камайрича, гьекуро, матча. Особенно пришелся по душе бакинцам и гостям азербайджанской столицы матча - это японский зеленый чай, растертый в порошок. Этот чай традиционно используется в японской чайной церемонии.

По словам Матсуи Кумико, собирают урожай всего один раз в году. «За две недели до сбора урожая листья накрывают, чтобы защитить их от попадания солнечных лучей. Таким образом, чай сохраняет свежесть, а листья - насыщенный темно-зеленый цвет. При этом листья насыщаются аминокислотами, и чай обретает сладкий вкус», - рассказывает Матсуи. Девушка живет и работает в Баку уже год и успела полюбить азербайджанский чай. «Мне нравится пить черный чай с разнообразной начинкой. Например, «Азерчай» с чабрецом», - улыбается японка.

Индийцы накрыли чайный стол, щедро заставим его разнообразными традиционными сладостями – самоса, намкапара, халвой из моркови и орехов. Все женщины в ярких праздничных сари, а возглавили группу посол Индии в Азербайджане Санжай Рана и его супруга Барбара Рана. В беседе с корреспондентом «Москва-Баку» они рассказали о своих чайных предпочтениях.

«В нашей семье любят чай. В этом мы похожи на азербайджанцев. Здесь, в Баку, мы обычно пьем черный чай с вареньем из арбуза, ореха и вишни. В Индии же к чаю подают сладости и разбавляют его молоком», - рассказывает Барбара Рана. Супруге посла Индии нравится чай из Астары, который она заваривает с гвоздикой.

Любят чай и в Узбекистане. Представительница посольства Узбекистана в Азербайджане Шахида Мехдиева рассказала, что для заваривания используется керамический сосуд, который ополаскивают сначала крутым кипятком, чтобы прогреть. «Затем в него добавляют листья чая, заваривают кипятком. Сосуд аккуратно прокручивают, чтобы обеспечить полное раскрытие чайного листа. Каждому гостю вручается пиала, в которую хозяин наливает чай на несколько глотков. Делается это для того, чтоб гость не сразу насытился чаем и подольше остался в доме. Хозяин будет следить, чтобы пиала не пустела, постоянно подливая напиток», - объясняет Шахида.

История развития русских чайных традиций несколько перекликается с французской, поскольку в этой европейской стране чай тоже жители стали употреблять как лечебный напиток и только после этого из-за его особенного вкуса. В России даже можно найти среди старых медицинских книг рецепты, основным ингредиентом которых служил именно чай.

«Особенность русского чаепития, прежде всего, заключалась в богатом убранстве стола. С напитком подавали огромное количество угощений – сладкую выпечку, варенье, сахар и мед. Во время чаепития вполне нормальным было выпить шесть-семь чашек подряд. За большим самоваром собиралась вся семья», - рассказывает представительница Россотрудничества в Азербайджане Наргиз Абаскулиева.

В Азербайджане чай – напиток №1. Подают его в традиционных армуды - стаканах, благодаря которым напиток долго остается горячим. Пьют чай вприкуску с келле-гендем, разнообразным вареньем или сладостями.

«Если добавить в чай кардамон, корицу, чабрец и гвоздику, получится полезный и душистый напиток. Такой чай придает силы и заряжает энергией на весь день», - рассказывает Сагиль Гамзаев, представляющий азербайджанский ресторан «Ханадан».

Азербайджанские кулинары привезли также на фестиваль несколько видов варенья: ореховое, арбузное, айвовое, вишневое и даже необычное оливковое.
Новости читали: 201 раз




 

Другие новости

22.01.2019
В некоторых районах Баку не будет газа
22.01.2019
Кнутом или пряником?
22.01.2019
Али Абдалов помирился с Мехманом Гусейновым (Фото-Видео)
22.01.2019
Закир Гасанов ознакомился с новыми объектами в воинских частях Инженерных войск и Войск химической защиты Фото-Видео)
22.01.2019
Полиция и прокуратура Баку предупредили организаторов митинга Нацсовета


    ,    
Как Вы считаете, чего не хватает нашей медицине?
Квалифицированных специалистов
Современной техники
Финансирования
Другое

  Результаты       Участники:531

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info