AZE ENG RUS
 
«Карабах» стал чемпионом Азербайджана (Фото)
22.04
22:28
Азербайджан пресек провокацию Армении на Международной туристической выставке в Дубае (Фото)
22.04
21:48
На Мемориале Вугара Гашимова Мамедъяров уступил, Раджабов сыграл вничью
22.04
19:02
«В нас лицемерие проявляется еще в утробе матери»: замалчиваемые цитаты известных армян
22.04
18:39
Иран не примет версию ядерного соглашения с учтенными требованиями Трампа
22.04
18:14
«23 апреля конца света не будет» – Азербайджанский астролог
22.04
17:53
Овофобия, мизофобия и кузнечики: страхи известных людей
22.04
17:31
Героиня сериалов «Пять минут тишины» и «Березка»: «Меня восхитил бакинский аэропорт»
22.04
17:10
Рабочий фанатизм
22.04
16:48
Число задержанных демонстрантов в Ереване перевалило за 200 человек (Фото)
22.04
16:27
Свои среди чужих
22.04
16:07
Завтра в Баку сохранится ясная погода
22.04
15:50
Названы самые популярные фрукты и овощи в Европе
22.04
15:29
Верность духу игры
22.04
15:08
В Бакинском метро женщина бросилась под поезд
22.04
14:49
Codename Gordon: назван подозреваемый в отравлении Скрипалей
22.04
14:30
Человек, похожий на шейха
22.04
14:10
В Кабуле в результате нападения террориста-смертника погибло 52 человека (Обновлено)
22.04
13:53
В России начали блокировать Google
22.04
13:34
Нужная профессия,
22.04
13:16
Скончался актер Верн Тройер - звезда фильмов об Остине Пауэрсе и Гарри Поттере
22.04
12:57
На Абшероне произошло извержение грязевого вулкана (Фото)
22.04
12:40
Благословение, воплощенное в металле
22.04
12:23
В Ереване полиция задержала Никола Пашиняна (Видео)
22.04
12:08
Минобороны опровергло очередную ложь армянской стороны
22.04
11:52
В Японии умерла старейшая жительница планеты
22.04
11:37
Противник обстрелял позиции Азербайджанской армии 97 раз за сутки
22.04
11:22
Азербайджан использует все средства для установления стабильности в глобализирующемся мире – Modern Diplomacy
22.04
11:07
«Это шантаж»: Саргсян прервал переговоры с лидером оппозиции
22.04
10:53
Чердачное знакомство
22.04
10:38
Полонез Лукашенко
22.04
10:24
Меню первого обеда на «Титанике» продано на аукционе за $140 тысяч
22.04
10:09
Статья Али Гасанова опубликована в московском журнале
21.04
20:55
Самолет AZAL произвел вынужденную посадку в аэропорту Пулково
21.04
19:48
В Азербайджане в ряде министерств и госкомитетов не произведены назначения на руководящие должности
21.04
17:55
Kямран Иманов: «Древние тексты и классические источники разоблачают фальсификации армян»
21.04
17:40
Президент Ильхам Алиев утвердил новый состав правительства Азербайджана - Список
21.04
17:27
В Турции задержали трех азербайджанцев из ИГИЛ (Фото)
21.04
17:13
Премьер Турции поздравил азербайджанского коллегу
21.04
17:01
Пашинян: «С властями можно обсудить лишь вопрос отставки Сержа Саргсяна»
21.04
16:48
Ким Чен Ын объявил о прекращении ядерных и ракетных испытаний
21.04
16:23
Умерла народная артистка РСФСР Нина Дорошина
21.04
16:11
Телекомпания ANS выиграла дело в суде
21.04
16:00
Google представила бесплатное предложение по обучению программированию
21.04
15:48
От Джонни Деппа отказались адвокаты
21.04
15:36
Чай оказался отличной защитой от рака для женщин
21.04
15:25
Новруз Мамедов назначен премьер-министром Азербайджана - Распоряжение
21.04
15:13
Акции протеста в Ереване: День девятый - Саргсян призвал Никола Пашиняна сесть за стол переговоров (Видео)
21.04
15:01
В отдельных районах Азербайджана выпал снег толщиной 12 см
21.04
14:40
В Азербайджане выросло число долгожителей среди мужчин
21.04
14:27
«Реал» предложит Роналду новый контракт с зарплатой €30 млн в год
Другие новости
10 основных праздничных традиций Новруз байрамы в Азербайджане
Общество | Дата: 20.03.2018 | Час: 14:43:00 | E-mail | Печать

Азербайджан встречает Новруз байрамы. Этот праздник отмечается в день весеннего равноденствия и символизирует обновление природы и начало новой жизни. В 2009 году он был включен в репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, а 21 марта ООН объявил Международным днем Новруза. Это один из самых долгожданных праздников в Азербайджане, который любят как взрослые, так и дети. В эти праздничные дни двери домов открыты для гостей, а столы ломятся от угощений. «Москва-Баку» раскроет десять традиций, как встречают Новруз в Азербайджане.

1. Вырастить сямяни

Приготовления к Новрузу начинаются еще за несколько недель до праздника, и первым делом принято вырастить сямяни – непременный атрибут праздничного стола. По местным поверьям, проросшая пшеница является символом весны и плодородия, благополучия и достатка. Считается, что сямяни нельзя покупать на базаре, а обязательно нужно вырастить у себя в доме – это привлечет в него изобилие и достаток. А вырастить его не так уж сложно: зерна пшеницы нужно разложить на блюдце и покрыть тонкой марлей, а затем регулярно опрыскивать их водой. Уже через две недели сямяни вырастает и будет радовать своими зелеными ростками.

2. Приготовить шекербуру и пахлаву

Именно на Новруз готовятся все традиционные азербайджанские сладости. Шекербура, пахлава, бадамбура, мутаки, курабье – все они украшают праздничный сладкий стол. Процесс приготовления сладостей начинается за несколько дней вперед: фундук и грецкие орехи очищаются от скорлупы, затем перемалываются и перемешиваются с сахарным песком. Кардамон, гвоздика, ваниль дополняют вкус начинки шакербуры и бадамбуры, а пахлава, политая розовой водой, удивит гостей своим нежным и несравнимым вкусом.

3. Перепрыгнуть через тонгал

В предпраздничные четыре вторника, предшествующие Новрузу, принято разжигать во дворе костры – тонгал. Для очищения души и тела нужно перепрыгнуть семь раз через костер, произнося при этом «пусть мои беды сгорят в этом огне». Считается, что огонь очищает от скверны, облагораживает и защищает от темных сил, а все худшее, что было в старом году, сгорает в пламени этого костра. Костер никогда не гасят водой, после того, как он сам погаснет, его пепел собирается и уносится далеко от дома. Таким образом, несчастья и беды всех членов семьи, перепрыгнувших через костер, уходят вместе с пеплом.

4. Подбросить шапку соседям

В праздничные вторники и на сам Новруз существует забавный обычай – детишки стучат в двери соседских домов, оставляя шапки или небольшие мешочки у порога и прячась неподалеку. Хозяева дома заполняют шапку праздничными лакомствами и вновь возвращают ее на место. Забирают угощение только после того, как дверь закроется, так как по традиции хозяева не должны видеть своих таинственных гостей.

5. Погадать на суженого

Новруз – это время гаданий, которого с нетерпением ждут незамужние девушки. В этот вечер они бросают через голову ботинок и по направлению его носка определяют - останутся они в родительском доме еще на год или переедут в дом суженого. Еще один популярный обычай – подслушивание у порога соседей: первое услышанное слово будет толковаться в контексте загаданного желания. Согласно другому гаданию, девушке нужно было съесть перед сном соленую выпечку, не запивая ее водой. Тот, кто во сне подаст ей воды, и считается ее суженым.

6. Разложить на столе 7 магических продуктов

Магические 7 продуктов на столе становятся символическим даром Солнцу, которое, принимая их, должно позаботиться о богатом урожае семьи. Поэтому на праздничном столе обязательно должна стоять 7 продуктов, название которых начинается с буквы «с» - су (вода), сямяни, сумах, сюд (молоко), сябзи (зелень), сиркэ (уксус) и др.

7. Зажечь свечи

В старину в ночь перед Новруз, каждая семья зажигала на крыше своего дома столько факелов, сколько человек проживало в ней. В наше время факелы заменили свечами, и сегодня их зажигают за праздничным столом по числу членов семьи. Эта традиция имеет символическое значение, ведь свеча – это огонь, оберегающий человека от злых духов. Кстати, гасить их нельзя, так как они должны сами догореть до конца.

8. Покрасить яйца

На Новруз, как и на Пасху, принято красить яйца и украшать ими праздничный стол. Самый популярный цвет – зеленый, он олицетворяет пробуждение новой жизни. Специально для этих целей в продаже появились праздничные наклейки с атрибутами Новруза, однако чаще всего хозяйки прибегают к натуральным красителям – шелухе лука или бураку, которые окрашивают яйца в золотистый и красные цвета. Кстати, с яйцами связаны и несколько обычаев праздника, среди которых самое популярное – это состязание по битью яиц. Чье яйцо окажется прочным, тот и окажется удачливее в этом году.

9. Приготовить плов

Королем праздничного стола является плов – именно им завершается застолье, на которое собираются родственники и друзья. Готовят его по традиционным рецептам с различными гарнирами – мясом, курицей или рыбой. В сладкий плов добавляют сухофрукты – курагу, алычу и кишмиш, а сябзи готовят с несколькими видами зелени. Лявянги – еще один гарнир к плову, требующий времени и мастерства, так же как и шах-плов, который запекают в тесте.

10. Собрать Новруз пайы

В этот праздник принято совершать добрые дела и делиться угощениями. Один из обычаев называется «Новруз пайы» (новрузовская доля) – в поднос укладываются праздничные лакомства, сямяни, свечи и отсылается к соседям и друзьям. Поднос не принято возвращать пустым, так как в этом случае, по поверьям, дом может лишиться достатка. Поэтому блюдо возвращают, заполнив его другими угощениями или подарками. Такие подарки делают не только азербайджанцам, но и представителям других наций, чтобы и они смогли разделить радость праздника Новруз.
Новости читали: 252 раз




 

Другие новости

22.04.2018
«В нас лицемерие проявляется еще в утробе матери»: замалчиваемые цитаты известных армян
22.04.2018
«23 апреля конца света не будет» – Азербайджанский астролог
22.04.2018
Рабочий фанатизм
22.04.2018
Завтра в Баку сохранится ясная погода
22.04.2018
В Бакинском метро женщина бросилась под поезд


    ,    
Как Вы считаете, чего не хватает нашей медицине?
Квалифицированных специалистов
Современной техники
Финансирования
Другое

  Результаты       Участники:245

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info