AZE ENG RUS
 
Президент Ильхам Алиев встретился с вице-президентом компании CISCO (Фото)
22.01
12:23
Послание Трампа для Пашиняна: элемент сарказма или опасный месседж?
22.01
12:13
Миргафар Сеидов: «Я подам ходатайство в Исполнительную власть Баку о недопущении очередного митинга Нацсовета»
22.01
12:00
«В Армении объявлено открытие сезона охоты на прессу» – Политолог
22.01
11:48
Равноправное партнерство или присоединение?
22.01
11:37
Цена барреля нефти «Азери Лайт» превысила 64 доллара
22.01
11:27
Пожар на двух судах в Черном море, погибло 12 человек (Видео)
22.01
11:14
Скончалась посол Элеонора Гусейнова
22.01
11:02
Партия «Сасна Црер» призываeт организовать «армянский Нюрнберг»
22.01
10:51
Уголовное дело в отношении Мехмана Гусейнова прекращено
22.01
10:41
ВС Армении 22 раза за сутки нарушили режим прекращения огня
22.01
10:28
EMIN отложил свой концертный тур в США и Канаду
22.01
10:16
Власти Венесуэлы объявили о провале мятежа
22.01
10:05
ЦИК Украины зарегистрировал кандидатуру азербайджанца в президенты
22.01
09:01
Самый крупный в регионе
21.01
23:19
Президент Ильхам Алиев дал интервью российскому и китайскому телеканалам (Фото)
21.01
22:37
Начался рабочий визит Президента Азербайджана в Швейцарию (Фото)
21.01
21:09
Билет в один конец
21.01
21:01
Асим Моллазаде: «Урегулирование карабахского конфликта может создать в регионе атмосферу взаимного доверия и сотрудничества»
21.01
20:44
В Азербайджане объявлена стипендиальная программа для обучения в Китае
21.01
20:44
«Гачкынком» выплачивал пособия покойникам - Отчет Счетной Палаты
21.01
20:36
Жизнь, прерванная в утробе: как предотвратить селективные аборты? – Исследование (Видео)
21.01
20:27
В Кюрдамире зафиксировано землетрясение
21.01
20:20
Папа Римский анонсировал выпуск приложения для молитв
21.01
20:11
Турецкая звезда вновь выбрал азербайджанку, сразившую его своей красотой (Фото-Видео)
21.01
20:01
WhatsApp ограничил пересылку сообщений
21.01
19:52
Президент Ильхам Алиев поручил генпрокурору справедливо рассмотреть дело блогера Гусейнова по инциденту в тюрьме
21.01
19:45
Обнаружены стихи Насими, написанные под псевдонимом «Хусейни»
21.01
19:37
С лица любителя пластической хирургии удалили пять кожу
21.01
19:28
Гурбан Гурбанов в мировом рейтинге
21.01
19:19
Гаджи Меджид оглу Исмайлов награжден орденом «Шохрат» - Распоряжение
21.01
19:11
Обнародована численность населения Азербайджана - Статистика
21.01
19:02
Порядка 90% продукции на азербайджанском рынке с маркировкой «Halal» не соответствуют требуемым нормам
21.01
18:53
Книга «Кровавая пещера» рассказывает о жителях села, около 4 месяцев находившихся в армянском плену
21.01
18:45
Черная полоса Мамедъярова и перспективы Раджабова
21.01
18:36
Нетаньяху: «Израиль ударит по любой стране, представляющей для него угрозу»
21.01
18:27
Призыв о помощи: «Аян жаловалась на боли и постоянно просилась на ручки…» (Фото)
21.01
18:19
ГМО-продукты попадают на рынок Азербайджана в основном из Турции и Ирана
21.01
18:10
Утверждение вместо опровержения: Кочарян – символ террора
21.01
18:02
В Баку мастер ограбил квартиру, в которой работал
21.01
17:53
Начался судебный процесс по делу экс-главы МБА, обвиняемого в финансовых махинациях на $2,8 млрд
21.01
17:44
БТА предупредило водителей и пешеходов в связи с туманом в Баку
21.01
17:35
ЦБА установил курс доллара на 22 января
21.01
17:26
Утвержден состав азербайджанской делегации в ПАСЕ на 2019 год
21.01
17:17
Ариану Гранде обвинили в плагиате и расизме (Видео)
21.01
17:08
Семьям шехидов и участникам войны предоставлены квартиры и автомобили
21.01
16:59
Не Евросоюз, так Россия!
21.01
16:50
AZAL объявил о начале акции для родителей с детьми
21.01
16:48
Блогер Мехман Гусейнов направил обращение президенту Ильхаму Алиеву
21.01
16:40
Глава парламентского большинства Армении не против того, чтобы чиновники выписывали себе премии
21.01
16:32
В Азербайджане впервые проведена трансплантация стволовых клеток, извлеченных из костного мозга и жировой ткани (Фото)
Другие новости
10 основных праздничных традиций Новруз байрамы в Азербайджане
Общество | Дата: 20.03.2018 | Час: 14:43:00 | E-mail | Печать

Азербайджан встречает Новруз байрамы. Этот праздник отмечается в день весеннего равноденствия и символизирует обновление природы и начало новой жизни. В 2009 году он был включен в репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, а 21 марта ООН объявил Международным днем Новруза. Это один из самых долгожданных праздников в Азербайджане, который любят как взрослые, так и дети. В эти праздничные дни двери домов открыты для гостей, а столы ломятся от угощений. «Москва-Баку» раскроет десять традиций, как встречают Новруз в Азербайджане.

1. Вырастить сямяни

Приготовления к Новрузу начинаются еще за несколько недель до праздника, и первым делом принято вырастить сямяни – непременный атрибут праздничного стола. По местным поверьям, проросшая пшеница является символом весны и плодородия, благополучия и достатка. Считается, что сямяни нельзя покупать на базаре, а обязательно нужно вырастить у себя в доме – это привлечет в него изобилие и достаток. А вырастить его не так уж сложно: зерна пшеницы нужно разложить на блюдце и покрыть тонкой марлей, а затем регулярно опрыскивать их водой. Уже через две недели сямяни вырастает и будет радовать своими зелеными ростками.

2. Приготовить шекербуру и пахлаву

Именно на Новруз готовятся все традиционные азербайджанские сладости. Шекербура, пахлава, бадамбура, мутаки, курабье – все они украшают праздничный сладкий стол. Процесс приготовления сладостей начинается за несколько дней вперед: фундук и грецкие орехи очищаются от скорлупы, затем перемалываются и перемешиваются с сахарным песком. Кардамон, гвоздика, ваниль дополняют вкус начинки шакербуры и бадамбуры, а пахлава, политая розовой водой, удивит гостей своим нежным и несравнимым вкусом.

3. Перепрыгнуть через тонгал

В предпраздничные четыре вторника, предшествующие Новрузу, принято разжигать во дворе костры – тонгал. Для очищения души и тела нужно перепрыгнуть семь раз через костер, произнося при этом «пусть мои беды сгорят в этом огне». Считается, что огонь очищает от скверны, облагораживает и защищает от темных сил, а все худшее, что было в старом году, сгорает в пламени этого костра. Костер никогда не гасят водой, после того, как он сам погаснет, его пепел собирается и уносится далеко от дома. Таким образом, несчастья и беды всех членов семьи, перепрыгнувших через костер, уходят вместе с пеплом.

4. Подбросить шапку соседям

В праздничные вторники и на сам Новруз существует забавный обычай – детишки стучат в двери соседских домов, оставляя шапки или небольшие мешочки у порога и прячась неподалеку. Хозяева дома заполняют шапку праздничными лакомствами и вновь возвращают ее на место. Забирают угощение только после того, как дверь закроется, так как по традиции хозяева не должны видеть своих таинственных гостей.

5. Погадать на суженого

Новруз – это время гаданий, которого с нетерпением ждут незамужние девушки. В этот вечер они бросают через голову ботинок и по направлению его носка определяют - останутся они в родительском доме еще на год или переедут в дом суженого. Еще один популярный обычай – подслушивание у порога соседей: первое услышанное слово будет толковаться в контексте загаданного желания. Согласно другому гаданию, девушке нужно было съесть перед сном соленую выпечку, не запивая ее водой. Тот, кто во сне подаст ей воды, и считается ее суженым.

6. Разложить на столе 7 магических продуктов

Магические 7 продуктов на столе становятся символическим даром Солнцу, которое, принимая их, должно позаботиться о богатом урожае семьи. Поэтому на праздничном столе обязательно должна стоять 7 продуктов, название которых начинается с буквы «с» - су (вода), сямяни, сумах, сюд (молоко), сябзи (зелень), сиркэ (уксус) и др.

7. Зажечь свечи

В старину в ночь перед Новруз, каждая семья зажигала на крыше своего дома столько факелов, сколько человек проживало в ней. В наше время факелы заменили свечами, и сегодня их зажигают за праздничным столом по числу членов семьи. Эта традиция имеет символическое значение, ведь свеча – это огонь, оберегающий человека от злых духов. Кстати, гасить их нельзя, так как они должны сами догореть до конца.

8. Покрасить яйца

На Новруз, как и на Пасху, принято красить яйца и украшать ими праздничный стол. Самый популярный цвет – зеленый, он олицетворяет пробуждение новой жизни. Специально для этих целей в продаже появились праздничные наклейки с атрибутами Новруза, однако чаще всего хозяйки прибегают к натуральным красителям – шелухе лука или бураку, которые окрашивают яйца в золотистый и красные цвета. Кстати, с яйцами связаны и несколько обычаев праздника, среди которых самое популярное – это состязание по битью яиц. Чье яйцо окажется прочным, тот и окажется удачливее в этом году.

9. Приготовить плов

Королем праздничного стола является плов – именно им завершается застолье, на которое собираются родственники и друзья. Готовят его по традиционным рецептам с различными гарнирами – мясом, курицей или рыбой. В сладкий плов добавляют сухофрукты – курагу, алычу и кишмиш, а сябзи готовят с несколькими видами зелени. Лявянги – еще один гарнир к плову, требующий времени и мастерства, так же как и шах-плов, который запекают в тесте.

10. Собрать Новруз пайы

В этот праздник принято совершать добрые дела и делиться угощениями. Один из обычаев называется «Новруз пайы» (новрузовская доля) – в поднос укладываются праздничные лакомства, сямяни, свечи и отсылается к соседям и друзьям. Поднос не принято возвращать пустым, так как в этом случае, по поверьям, дом может лишиться достатка. Поэтому блюдо возвращают, заполнив его другими угощениями или подарками. Такие подарки делают не только азербайджанцам, но и представителям других наций, чтобы и они смогли разделить радость праздника Новруз.
Новости читали: 729 раз




 

Другие новости

22.01.2019
Миргафар Сеидов: «Я подам ходатайство в Исполнительную власть Баку о недопущении очередного митинга Нацсовета»
22.01.2019
Скончалась посол Элеонора Гусейнова
22.01.2019
Уголовное дело в отношении Мехмана Гусейнова прекращено
21.01.2019
В Азербайджане объявлена стипендиальная программа для обучения в Китае
21.01.2019
«Гачкынком» выплачивал пособия покойникам - Отчет Счетной Палаты


    ,    
Как Вы считаете, чего не хватает нашей медицине?
Квалифицированных специалистов
Современной техники
Финансирования
Другое

  Результаты       Участники:530

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info