AZE ENG RUS
 
Звезда шоколадных традиций
23.10
22:14
Посол Франции вызван в МИД Азербайджана
23.10
20:25
Госкомтаможня опровергла информацию об импорте в Азербайджан картофеля армянского происхождения
23.10
20:19
ГААД получит 6,4 млн манатов на строительство и реконструкцию автодороги в Гобустане
23.10
20:02
Мужчина, подозреваемый в поджоге Наркологического центра, обвинил сына
23.10
19:51
Тошнота, рвота, жар: главный педиатр Азербайджана о слухах про эпидемию среди детей
23.10
19:40
Али Гасанов: «Приверженцы различных конфессий живут в Азербайджане в атмосфере мира и добрососедства»
23.10
19:30
WhatsApp научится узнавать пользователей по лицу и «пальчикам» 23 октября
23.10
19:19
Часть Баку останется без воды
23.10
19:08
Представитель ИВ о ситуации на Зыхском шоссе после оползня (Фото)
23.10
18:58
Пыльный Баку,
23.10
18:49
В Азербайджане продлили сроки ареста 3 обвиняемых в беспорядках в Гяндже
23.10
18:40
Мехрибан Алиева приняла участие в открытии нового здания спецшколы (Фото)
23.10
18:33
«Мы даже детально не обсуждали эту сумму...» - Глава Олимпийского стадиона Баку
23.10
18:25
Предпринимаются меры для защиты зеленого фонда Азербайджана
23.10
18:16
Первый вице-президент Азербайджана приняла участие в открытии после реставрации мечети Имама Хусейна (Фото)
23.10
18:00
Генпрокуратура опровергла информацию, распространенную рядом СМИ
23.10
18:00
Топ-7 самых знаменитых вундеркиндов мира
23.10
17:52
ЦБА объявил курс доллара к манату на 24 октября
23.10
17:43
Азербайджано-российское СП Hayat pharm начнет производство в декабре
23.10
17:34
В Азербайджане появится молодежный телеканал
23.10
17:25
Экипажи азербайджанских БМП выполняют боевые стрельбы (Фото-Видео)
23.10
17:17
Фракция «Елк» выдвинула кандидатуру Пашиняна на пост премьер-министра Армении
23.10
17:10
Выборы как инструмент реванша
23.10
17:02
Закрылась скандальная передача Мехрибан Ханларовой
23.10
16:54
Эрдоган поблагодарил Ильхама Алиева в связи со строительством Star
23.10
16:46
Китай построит самый мощный в мире коллайдер
23.10
16:37
Президент Азербайджана принял главу МВД России (Обновлено)
23.10
16:29
Пашинян рассказал, как Сержу Саргсяну удавалось долгое время удерживать власть
23.10
16:21
В ходе карабахского конфликта пропали без вести 3888 человек – Госкомиссия
23.10
16:12
Звезда судьбы легендарного философа
23.10
16:03
В Азербайджане прожиточный минимум на 2019г предлагается установить на уровне 180 манатов
23.10
15:53
В центре ASAN xidmət прошла презентация робота Софии в качестве волонтера (Фото)
23.10
15:45
Дикая диктатура
23.10
15:36
В Азербайджане наблюдается самый жаркий октябрь за последние 10 лет
23.10
15:26
BMW отзывает 1,6 млн машин из-за проблем с охлаждающей жидкостью
23.10
15:15
Ключевой элемент
23.10
15:03
В подвале бакинской школы обнаружены неразорвавшиеся боеприпасы (Фото)
23.10
14:52
Республиканская партия Армении не выдвинет кандидата в премьер-министры
23.10
14:42
Министр культуры прокомментировал информацию о находке останков Микаила Мушфига
23.10
14:29
«Самый сильный человек в мире» раскрыл секреты своего питания
23.10
14:17
Эльмар Мамедъяров: «Надеемся, что руководство Армении сможет продемонстрировать политическую волю к продолжению переговорного процесса»
23.10
14:06
Осуществлена первая контейнерная перевозка по коридору Баку-Тбилиси-Карс (Фото)
23.10
13:56
Главный тренер «Карабаха» оштрафовал сам себя
23.10
13:44
Завтрашняя погода в Баку создаст дискомфорт у метеочувствительных людей
23.10
13:21
«Пашинян мог бы обрести широкие перспективы как политик, если бы обеспечил возврат Карабаха» – Российский эксперт
23.10
13:10
В Баку пройдет Географический диктант
23.10
12:59
Начальник Генштаба ВС Азербайджана отбыл с визитом в Израиль
23.10
12:46
Части тела Кашикчи найдены в колодце на территории генконсульства Саудовской Аравии в Стамбуле
23.10
12:36
Обнародована численность населения Азербайджана
23.10
12:25
Грант Багратян: «Темп экономического роста Армении продолжает падать»
Другие новости
10 основных праздничных традиций Новруз байрамы в Азербайджане
Общество | Дата: 20.03.2018 | Час: 14:43:00 | E-mail | Печать

Азербайджан встречает Новруз байрамы. Этот праздник отмечается в день весеннего равноденствия и символизирует обновление природы и начало новой жизни. В 2009 году он был включен в репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, а 21 марта ООН объявил Международным днем Новруза. Это один из самых долгожданных праздников в Азербайджане, который любят как взрослые, так и дети. В эти праздничные дни двери домов открыты для гостей, а столы ломятся от угощений. «Москва-Баку» раскроет десять традиций, как встречают Новруз в Азербайджане.

1. Вырастить сямяни

Приготовления к Новрузу начинаются еще за несколько недель до праздника, и первым делом принято вырастить сямяни – непременный атрибут праздничного стола. По местным поверьям, проросшая пшеница является символом весны и плодородия, благополучия и достатка. Считается, что сямяни нельзя покупать на базаре, а обязательно нужно вырастить у себя в доме – это привлечет в него изобилие и достаток. А вырастить его не так уж сложно: зерна пшеницы нужно разложить на блюдце и покрыть тонкой марлей, а затем регулярно опрыскивать их водой. Уже через две недели сямяни вырастает и будет радовать своими зелеными ростками.

2. Приготовить шекербуру и пахлаву

Именно на Новруз готовятся все традиционные азербайджанские сладости. Шекербура, пахлава, бадамбура, мутаки, курабье – все они украшают праздничный сладкий стол. Процесс приготовления сладостей начинается за несколько дней вперед: фундук и грецкие орехи очищаются от скорлупы, затем перемалываются и перемешиваются с сахарным песком. Кардамон, гвоздика, ваниль дополняют вкус начинки шакербуры и бадамбуры, а пахлава, политая розовой водой, удивит гостей своим нежным и несравнимым вкусом.

3. Перепрыгнуть через тонгал

В предпраздничные четыре вторника, предшествующие Новрузу, принято разжигать во дворе костры – тонгал. Для очищения души и тела нужно перепрыгнуть семь раз через костер, произнося при этом «пусть мои беды сгорят в этом огне». Считается, что огонь очищает от скверны, облагораживает и защищает от темных сил, а все худшее, что было в старом году, сгорает в пламени этого костра. Костер никогда не гасят водой, после того, как он сам погаснет, его пепел собирается и уносится далеко от дома. Таким образом, несчастья и беды всех членов семьи, перепрыгнувших через костер, уходят вместе с пеплом.

4. Подбросить шапку соседям

В праздничные вторники и на сам Новруз существует забавный обычай – детишки стучат в двери соседских домов, оставляя шапки или небольшие мешочки у порога и прячась неподалеку. Хозяева дома заполняют шапку праздничными лакомствами и вновь возвращают ее на место. Забирают угощение только после того, как дверь закроется, так как по традиции хозяева не должны видеть своих таинственных гостей.

5. Погадать на суженого

Новруз – это время гаданий, которого с нетерпением ждут незамужние девушки. В этот вечер они бросают через голову ботинок и по направлению его носка определяют - останутся они в родительском доме еще на год или переедут в дом суженого. Еще один популярный обычай – подслушивание у порога соседей: первое услышанное слово будет толковаться в контексте загаданного желания. Согласно другому гаданию, девушке нужно было съесть перед сном соленую выпечку, не запивая ее водой. Тот, кто во сне подаст ей воды, и считается ее суженым.

6. Разложить на столе 7 магических продуктов

Магические 7 продуктов на столе становятся символическим даром Солнцу, которое, принимая их, должно позаботиться о богатом урожае семьи. Поэтому на праздничном столе обязательно должна стоять 7 продуктов, название которых начинается с буквы «с» - су (вода), сямяни, сумах, сюд (молоко), сябзи (зелень), сиркэ (уксус) и др.

7. Зажечь свечи

В старину в ночь перед Новруз, каждая семья зажигала на крыше своего дома столько факелов, сколько человек проживало в ней. В наше время факелы заменили свечами, и сегодня их зажигают за праздничным столом по числу членов семьи. Эта традиция имеет символическое значение, ведь свеча – это огонь, оберегающий человека от злых духов. Кстати, гасить их нельзя, так как они должны сами догореть до конца.

8. Покрасить яйца

На Новруз, как и на Пасху, принято красить яйца и украшать ими праздничный стол. Самый популярный цвет – зеленый, он олицетворяет пробуждение новой жизни. Специально для этих целей в продаже появились праздничные наклейки с атрибутами Новруза, однако чаще всего хозяйки прибегают к натуральным красителям – шелухе лука или бураку, которые окрашивают яйца в золотистый и красные цвета. Кстати, с яйцами связаны и несколько обычаев праздника, среди которых самое популярное – это состязание по битью яиц. Чье яйцо окажется прочным, тот и окажется удачливее в этом году.

9. Приготовить плов

Королем праздничного стола является плов – именно им завершается застолье, на которое собираются родственники и друзья. Готовят его по традиционным рецептам с различными гарнирами – мясом, курицей или рыбой. В сладкий плов добавляют сухофрукты – курагу, алычу и кишмиш, а сябзи готовят с несколькими видами зелени. Лявянги – еще один гарнир к плову, требующий времени и мастерства, так же как и шах-плов, который запекают в тесте.

10. Собрать Новруз пайы

В этот праздник принято совершать добрые дела и делиться угощениями. Один из обычаев называется «Новруз пайы» (новрузовская доля) – в поднос укладываются праздничные лакомства, сямяни, свечи и отсылается к соседям и друзьям. Поднос не принято возвращать пустым, так как в этом случае, по поверьям, дом может лишиться достатка. Поэтому блюдо возвращают, заполнив его другими угощениями или подарками. Такие подарки делают не только азербайджанцам, но и представителям других наций, чтобы и они смогли разделить радость праздника Новруз.
Новости читали: 617 раз




 

Другие новости

23.10.2018
ГААД получит 6,4 млн манатов на строительство и реконструкцию автодороги в Гобустане
23.10.2018
Мужчина, подозреваемый в поджоге Наркологического центра, обвинил сына
23.10.2018
Тошнота, рвота, жар: главный педиатр Азербайджана о слухах про эпидемию среди детей
23.10.2018
Часть Баку останется без воды
23.10.2018
Представитель ИВ о ситуации на Зыхском шоссе после оползня (Фото)


    ,    
Как Вы считаете, чего не хватает нашей медицине?
Квалифицированных специалистов
Современной техники
Финансирования
Другое

  Результаты       Участники:435

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info