AZE ENG RUS
 
В Азербайджане расширен список охраняемых объектов
21.07
17:52
В Сумгайыте мать совершившего суицид абитуриента покончила с собой (Обновлено)
21.07
17:40
Азербайджанские бойцы будут выступать в американской лиге MMA (Фото)
21.07
17:29
В Баку произошла цепная авария (Фото)
21.07
17:16
«Бавария» купит 17-летнего вундеркинда за рекордные для MLS 10 млн евро (Видео)
21.07
17:03
Похоронен погибший азербайджанский солдат (Фото)
21.07
16:53
Лейла Алиева пожелала счастья Эмину Агаларову и Алене Гавриловой
21.07
16:42
SOCAR купила в Грузии новые газопроводные сети
21.07
16:30
Министр обороны Азербайджана определил задачи по повышению оперативности войск
21.07
16:17
WhatsApp лимитировал отправку сообщений
21.07
16:05
«Это было самоубийство»: бойфренд Джорджа Майкла раскрыл подробности смерти певца
21.07
15:52
Шакир Гарибов: «Я ждал очень хорошей игры от «Нефтчи»»
21.07
15:40
Бахрам Багирзаде: «Мы обязательно справимся со всеми трудностями»
21.07
15:27
Меркель совершит визит в Азербайджан
21.07
15:12
Раскрыты детали скандала в сборной Аргентины на чемпионате мира
21.07
14:51
Бахруз Гасанов: «Азербайджан предпринимает серьезные меры против провокаций в соцсетях»
21.07
14:40
Погиб военнослужащий Азербайджанской Армии
21.07
14:28
Спецслужбы Азербайджана уничтожили еще одного террориста - Дело о покушении на мэра Гянджи
21.07
14:16
Минэкологии порекомендовало быть осторожнее на пляжах-Прогноз погоды
21.07
14:04
Трамплин в большое искусство
21.07
13:51
Азербайджано-турецкие отношения основаны на принципе «Одна нация, два государства» - посол
21.07
13:40
Суд вынес оправдательный приговор в отношении обвиняемого в доведении студентки до самоубийства
21.07
13:28
В Баку открылись два новых автобусных маршрута
21.07
13:16
В столкновении «Газели» с легковой машиной в Дагестане пострадали граждане Азербайджана
21.07
13:03
Представитель АП: «Сотрудничая сообща, мы сможем предотвратить антиазербайджанские и антитурецкие публикации»
21.07
12:51
Назван продлевающий жизнь продукт
21.07
12:49
Вещи Робина Уильямса продадут на аукционе в Нью-Йорке
21.07
12:38
Уголовное дело Федаи Лачын направлено в суд
21.07
12:25
Стадион «Кешли» сменил свое название
21.07
12:13
Цена азербайджанской нефти вновь упала
21.07
12:02
В Австралии состоится премьера балета «Лейла и Меджнун»
21.07
11:50
«Азерэнержи» о причинах временного сбоя в подаче электроэнергии в Баку
21.07
11:36
Сдана в пользование автодорога Маштага-Нардаран (Видео)
21.07
11:23
Режим прекращения огня вновь нарушен - 82 раза за сутки
21.07
11:10
Австралийский мальчик растолстел до 178 килограммов
21.07
10:57
В Великобритании выпустят монету в честь 5-летия принца Джорджа
21.07
10:45
Дженнифер Лопес в первом трейлере ромкома «Начни сначала»
21.07
10:33
Facebook, Twitter, Google и Microsoft работают над совместным проектом‍
21.07
10:30
Финансовое равновесие
21.07
10:10
Марадона решил квартирный вопрос в Белоруссии
21.07
09:58
Зрелищ и хлеба!
21.07
09:44
Из Азербайджана в Россию пытались вывезти запчасти для самолетов (Фото)
21.07
09:30
Успех - это успеть!
21.07
09:00
Дилетанты от политики,
20.07
23:51
Али Гасанов: «Сегодня передовые азербайджанские медиа способны вести конкуренцию на любом медиа-пространстве мира»
20.07
22:57
Помощник Президента Азербайджана встретился с группой турецких журналистов
20.07
19:44
В Азербайджане откроется крупный завод по производству гранита и искусственного мрамора (Фото)
20.07
19:33
Очередное заседание Совета министров внутренних дел СНГ пройдет в Ташкенте
20.07
19:21
ОИС осуждает спорный закон Израиля
20.07
19:11
Новые капли для глаз обещают затормозить потерю зрения
20.07
18:58
Стало известно о попытках арестованной в Турции чеченки бежать из ИГ
Другие новости
10 основных праздничных традиций Новруз байрамы в Азербайджане
Общество | Дата: 20.03.2018 | Час: 14:43:00 | E-mail | Печать

Азербайджан встречает Новруз байрамы. Этот праздник отмечается в день весеннего равноденствия и символизирует обновление природы и начало новой жизни. В 2009 году он был включен в репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, а 21 марта ООН объявил Международным днем Новруза. Это один из самых долгожданных праздников в Азербайджане, который любят как взрослые, так и дети. В эти праздничные дни двери домов открыты для гостей, а столы ломятся от угощений. «Москва-Баку» раскроет десять традиций, как встречают Новруз в Азербайджане.

1. Вырастить сямяни

Приготовления к Новрузу начинаются еще за несколько недель до праздника, и первым делом принято вырастить сямяни – непременный атрибут праздничного стола. По местным поверьям, проросшая пшеница является символом весны и плодородия, благополучия и достатка. Считается, что сямяни нельзя покупать на базаре, а обязательно нужно вырастить у себя в доме – это привлечет в него изобилие и достаток. А вырастить его не так уж сложно: зерна пшеницы нужно разложить на блюдце и покрыть тонкой марлей, а затем регулярно опрыскивать их водой. Уже через две недели сямяни вырастает и будет радовать своими зелеными ростками.

2. Приготовить шекербуру и пахлаву

Именно на Новруз готовятся все традиционные азербайджанские сладости. Шекербура, пахлава, бадамбура, мутаки, курабье – все они украшают праздничный сладкий стол. Процесс приготовления сладостей начинается за несколько дней вперед: фундук и грецкие орехи очищаются от скорлупы, затем перемалываются и перемешиваются с сахарным песком. Кардамон, гвоздика, ваниль дополняют вкус начинки шакербуры и бадамбуры, а пахлава, политая розовой водой, удивит гостей своим нежным и несравнимым вкусом.

3. Перепрыгнуть через тонгал

В предпраздничные четыре вторника, предшествующие Новрузу, принято разжигать во дворе костры – тонгал. Для очищения души и тела нужно перепрыгнуть семь раз через костер, произнося при этом «пусть мои беды сгорят в этом огне». Считается, что огонь очищает от скверны, облагораживает и защищает от темных сил, а все худшее, что было в старом году, сгорает в пламени этого костра. Костер никогда не гасят водой, после того, как он сам погаснет, его пепел собирается и уносится далеко от дома. Таким образом, несчастья и беды всех членов семьи, перепрыгнувших через костер, уходят вместе с пеплом.

4. Подбросить шапку соседям

В праздничные вторники и на сам Новруз существует забавный обычай – детишки стучат в двери соседских домов, оставляя шапки или небольшие мешочки у порога и прячась неподалеку. Хозяева дома заполняют шапку праздничными лакомствами и вновь возвращают ее на место. Забирают угощение только после того, как дверь закроется, так как по традиции хозяева не должны видеть своих таинственных гостей.

5. Погадать на суженого

Новруз – это время гаданий, которого с нетерпением ждут незамужние девушки. В этот вечер они бросают через голову ботинок и по направлению его носка определяют - останутся они в родительском доме еще на год или переедут в дом суженого. Еще один популярный обычай – подслушивание у порога соседей: первое услышанное слово будет толковаться в контексте загаданного желания. Согласно другому гаданию, девушке нужно было съесть перед сном соленую выпечку, не запивая ее водой. Тот, кто во сне подаст ей воды, и считается ее суженым.

6. Разложить на столе 7 магических продуктов

Магические 7 продуктов на столе становятся символическим даром Солнцу, которое, принимая их, должно позаботиться о богатом урожае семьи. Поэтому на праздничном столе обязательно должна стоять 7 продуктов, название которых начинается с буквы «с» - су (вода), сямяни, сумах, сюд (молоко), сябзи (зелень), сиркэ (уксус) и др.

7. Зажечь свечи

В старину в ночь перед Новруз, каждая семья зажигала на крыше своего дома столько факелов, сколько человек проживало в ней. В наше время факелы заменили свечами, и сегодня их зажигают за праздничным столом по числу членов семьи. Эта традиция имеет символическое значение, ведь свеча – это огонь, оберегающий человека от злых духов. Кстати, гасить их нельзя, так как они должны сами догореть до конца.

8. Покрасить яйца

На Новруз, как и на Пасху, принято красить яйца и украшать ими праздничный стол. Самый популярный цвет – зеленый, он олицетворяет пробуждение новой жизни. Специально для этих целей в продаже появились праздничные наклейки с атрибутами Новруза, однако чаще всего хозяйки прибегают к натуральным красителям – шелухе лука или бураку, которые окрашивают яйца в золотистый и красные цвета. Кстати, с яйцами связаны и несколько обычаев праздника, среди которых самое популярное – это состязание по битью яиц. Чье яйцо окажется прочным, тот и окажется удачливее в этом году.

9. Приготовить плов

Королем праздничного стола является плов – именно им завершается застолье, на которое собираются родственники и друзья. Готовят его по традиционным рецептам с различными гарнирами – мясом, курицей или рыбой. В сладкий плов добавляют сухофрукты – курагу, алычу и кишмиш, а сябзи готовят с несколькими видами зелени. Лявянги – еще один гарнир к плову, требующий времени и мастерства, так же как и шах-плов, который запекают в тесте.

10. Собрать Новруз пайы

В этот праздник принято совершать добрые дела и делиться угощениями. Один из обычаев называется «Новруз пайы» (новрузовская доля) – в поднос укладываются праздничные лакомства, сямяни, свечи и отсылается к соседям и друзьям. Поднос не принято возвращать пустым, так как в этом случае, по поверьям, дом может лишиться достатка. Поэтому блюдо возвращают, заполнив его другими угощениями или подарками. Такие подарки делают не только азербайджанцам, но и представителям других наций, чтобы и они смогли разделить радость праздника Новруз.
Новости читали: 472 раз




 

Другие новости

21.07.2018
В Азербайджане расширен список охраняемых объектов
21.07.2018
В Сумгайыте мать совершившего суицид абитуриента покончила с собой (Обновлено)
21.07.2018
В Баку произошла цепная авария (Фото)
21.07.2018
Похоронен погибший азербайджанский солдат (Фото)
21.07.2018
Лейла Алиева пожелала счастья Эмину Агаларову и Алене Гавриловой


    ,    
Как Вы считаете, чего не хватает нашей медицине?
Квалифицированных специалистов
Современной техники
Финансирования
Другое

  Результаты       Участники:340

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info