AZE ENG RUS
 
В Оперштаб направлено обращение о восстановлении авиарейса Нахчыван-Баку-Нахчыван
25.05
21:08
Вход в музеи будет бесплатным в течение четырех дней (Видео)
25.05
19:54
Граждане пишут Президенту: «Нас очень радует, что в столь сложное время реформы в нашей стране продолжаются»
25.05
19:40
Кардиолог назвал продукты, от которых зависит продолжительность жизни
25.05
19:27
Президент Азербайджана и первая леди ознакомились с реставрационно-консервационными работами в святилище Пир Омара Султана
25.05
19:14
Женщина-трансгендер впервые стала мэром города во Франции
25.05
19:06
Фильм о дружбе азербайджанцев и немцев будет снят при содействии американцев (Фото)
25.05
18:59
Президент Ильхам Алиев ознакомился с условиями, созданными в построенных в Шамахе многоэтажных зданиях (Фото)
25.05
18:46
В Баку задержаны братья при попытке продажи онлайн более 17 кг наркотиков (Фото)
25.05
18:33
Имена врачей появились на крупнейших стадионах России
25.05
18:23
Названа сумма пожертвований в Фонд поддержки борьбы с коронавирусом - в Азербайджане
25.05
18:10
Сдан в эксплуатацию ясли-детский сад №2, построенный по инициативе Фонда Гейдара Алиева (Фото)
25.05
17:55
В Каире строят автомобильный мост буквально в 50 см от жилых домов (Фото)
25.05
17:42
В Европе совершена первая пересадка легких пациенту с COVID-19
25.05
17:28
Ильхам Алиев и Мехрибан Алиева ознакомились с транспортными средствами и спецтехникой в Шамахе (Фото)
25.05
17:13
Шахрияр Мамедъяров поборется за большие деньги в онлайн-турнир
25.05
17:10
Президент Азербайджана и первая леди ознакомились с реконструкцией святилища Пирсаат Баба в Шамахе (Фото)
25.05
16:54
Заслуженная артистка Азербайджана о соблюдении карантинного режима
25.05
16:40
Число зараженных COVID-19 в мире превысило 5,5 млн
25.05
16:27
Показано будущее пляжей после пандемии коронавируса
25.05
16:12
В Азербайджане выявлено еще 149 случаев заражения коронавирусом
25.05
15:56
Президент Азербайджана и первая леди прибыли в Шамахинский район (Фото-Видео-Добавлено)
25.05
15:42
В Баку разбился на мотоцикле доставщик пиццы
25.05
15:28
Обнародовано завтрашнее расписание школьных телеуроков в Азербайджане
25.05
15:14
Пилоты «Формулы-1» устроят виртуальные гонки на улицах Баку
25.05
15:00
The Guardian: фармацевтические компании в 2017 году отвергли идею разработки вакцин против коронавирусов
25.05
14:45
Гурбангулы Бердымухамедов поздравил президента Азербайджана
25.05
14:30
Фарид Гаибов: «Мы не можем гарантировать успешное и безопасное проведение мероприятий»
25.05
14:17
В Шамахы перевернулся подъемный кран: 3 раненых
25.05
14:04
Глава и сотрудники ИВ Шамахинского района помещены на карантин (Видео-Добавлено)
25.05
13:51
Объявлена дата Гурбан байрамы
25.05
13:38
Прогноз погоды в Азербайджане на завтра
25.05
13:23
Вели Гасымов: «В «Нефтчи» рядом со мной работали те, кто думал не о футболе, а о деньгах. Потом еще все свалили на меня»
25.05
13:09
Мэтью Брайза: «Американские компании не придали важность геополитическим интересам правительства»
25.05
12:48
Самолет из Израиля впервые за 10 лет сел в Турции
25.05
12:36
Еще одна европейская страна заявила о победе над коронавирусом
25.05
12:24
Главный инфекционист Азербайджана: «За неиспользование масок в закрытых помещениях необходимо штрафовать»
25.05
12:12
Зидан не выдержал карантин
25.05
12:12
В Баку 53-летний мужчина умер от бешенства
25.05
12:00
Широкомасштабные учения азербайджанской армии завершены
25.05
11:38
Президент Турции позвонил Ильхаму Алиеву
25.05
11:25
Армяне продолжают нарушать режим прекращения огня - 23 раза за сутки
25.05
11:13
Шоумен Узеир Новрузов: «У меня две родины - Азербайджан и Россия» (Видео)
25.05
11:09
Полномочия министра культуры Азербайджана никому не поручены - Официально
25.05
11:02
Появились изображения нового компактного кроссовера Lada
25.05
10:50
Бывший напарник Шумахера рассказал о его состоянии
25.05
10:39
Создатели «Великолепного века» снимут новый исторический сериал
25.05
10:27
Перечислены опасные для зараженных коронавирусом препараты
25.05
10:15
АБР выделит Азербайджану $295 млн
25.05
10:04
Премьер Израиля Нетаньяху предстал перед судом по делу о коррупции
24.05
20:04
МИД Азербайджана: Поздравление главы Армении – высшая степень лицемерия
Другие новости
Шеф-повар Орхан Мухтаров о том, как его команда ежедневно помогает 650-ти азербайджанским врачам
Интервью | Дата: 29.04.2020 | Час: 11:54:00 | E-mail | Печать

Шеф-повар отельной сети Absheron Hotel Group в Баку, президент и сооснователь Ассоциации Кулинарных Специалистов Азербайджана Орхан Мухтаров в интервью «Москва-Баку» рассказал, как команда поваров бакинского отеля помогает азербайджанским врачам, что будет с гастротуризмом в ближайший год и как приготовить «быстрый» плов на карантине.

- Орхан, как за месяц карантина поменялся ресторанный бизнес в Азербайджане?

- Уже месяц отель закрыт, можно сказать, законсервирован на время карантина. Сейчас в отеле, где я работаю живут 650 врачей, которые лечат больных коронавирусом, а также наблюдают людей, которые находятся на карантине. Это государственный проект, в котором принимает участие весь наш персонал и повара в частности, мы работаем безвозмездно. Наш отель одним из первых начал работать по этой программе. В Азербайджане еще несколько отелей размещают у себя людей, которые вернулись из других стран на родину и проходят двухнедельный обязательный карантин.

- С 27 апреля в Азербайджане обещают смягчение карантина, чем сейчас живет Баку?

- Судя по цифрам статистики, я на это очень надеюсь, ситуация улучшается с каждым днем, правда карантин еще не снимают. Постепенные действия по снятию жёстких мер, на мой, взгляд произойдут в начале мая. Пока прогнозов никто не может дать. Когда откроется отель тоже не знаю. Возможно начнем работу в июле или августе. Авиасообщение должно возобновиться в июне при оптимистическом сценарии.

- Как ситуация с коронавирусом повлияла на ресторанный бизнес и что ждет индустрию туризма, и гастротуризма, в частности в ближайший год?

- Индустрия туризма уже сильно пострадала по всему миру. Кто-то остался на плаву. В Азербайджане бизнесу помогает государство, есть субсидии, налоги откладываются, помощь есть. На мой взгляд, на восстановление индустрии туризма и ресторанного бизнеса понадобится год. Уже многие люди боятся ехать куда-либо, да и границы закрыты. У меня тоже рухнули некоторые планы. Я должен был улететь в Европу на обучение, сейчас это пока невозможно. В Санкт-Петербурге должен был пройти конгресс международной ассоциации шеф-поваров, его тоже по понятным причинам отложили. Он проводится раз в четыре года. К сожалению, с гастротуризмом в ближайший год будет сложно.

- С российскими коллегами общались?

- Да, общался. В июле у меня была намечена поездка в Москву, но она тоже отложилась. Стараемся быть на связи, обмениваться опытом с коллегами из разных стран всегда, тем более в кризисное время. Сейчас многие думают о том, как повернуть бизнес в новое русло. Многие рестораны, в том числе, и мишленовские, начали делать эксклюзивную еду на вынос. Мы тоже придумываем, как переосмыслить бизнес.

- Поэтому начали вести кулинарный блог в Инстаграме с гастротуристом Фархадом Ашурбейли? Этот проект вдохновлен последними событиями?

- Если честно, на таком любительском уровне мы не думали вести блог. У нас в планах своя кулинарная школа-студия, а пока, на карантине, мы решили записывать видео, чтобы люди не скучали, чтобы творили на кухне. Пока мы все ролики снимаем дома, а что из этого выйдет посмотрим. (Улыбается.)

- За время пандемии некоторые люди лишились работы. Если нужно будет поменять профессию, то какую бы выбрали?

- Я не рассматривал такой вариант. Мне очень повезло с работодателем. Но все чаще задумываюсь о том, что очень хочется работать на себя. Считаю, что любой кризис – это новые возможности. А также возможность для локализации, то есть все больше производителей сосредоточатся на продуктах, которые выращивают в том или ином регионе. Это удобно и экологично. Я тоже начал делать свою студию, проект для тех, кто хочет вкусно готовить дома. Идеи приходят, возможности их реализации тоже. Так что, у всего есть свои плюсы, и минусы.

- Многие люди соскучились по ресторанам и готовят дома, поделитесь несколькими советами шеф-повара, что лучше приготовить дома на карантине?

- Можно готовить все, что угодно. (Смеется.) Например, долму. Процесс не быстрый, но само блюдо не сложное. Можно приготовить классический плов, а можно «быстрый» плов- когда мясо, рис и овощи тушатся вместе, это быстро и вкусно!
Новости читали: 359 раз




 

Другие новости

25.05.2020
Шоумен Узеир Новрузов: «У меня две родины - Азербайджан и Россия» (Видео)
23.05.2020
Серьезный урок для всех
20.05.2020
Наша музыка за океаном
18.05.2020
Человек-лестница
17.05.2020
Маленькая страна с большим будущим


    ,    
Что вы делаете, чтобы не заразиться коронавирусом?
Соблюдаю карантинный режим
Чаще мою руки, обрабатываю их антисептиком
Прибегаю к народной медицине (имбирь, лимон и др.)
Принимаю лекарственные препараты
Ничего, не верю в опасность коронавируса

  Результаты       Участники:106

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info