AZE ENG RUS
 
В Италии 40 футбольных матчей перенесли из-за коронавируса - Игрок подхватил страшную болезнь
22.02
17:57
Эрдоган: «Определена Дорожная карта по Идлибу»
22.02
17:45
МВД: Информация о возбуждении уголовного дела в отношении Жали Байрамова не соответствует действительности
22.02
17:33
Какие болезни вызывают набор веса
22.02
17:21
Президент Азербайджана наградил работников Госагентства автодорог - Список
22.02
17:09
Бывший глава ИВ Нефтчалинского района и другие задержанные вместе с ним лица арестованы (Обновлено)
22.02
16:57
Президент Азербайджана и госсекретарь Святого престола кардинала Пьетро Паролини провели встречу
22.02
16:45
Хабиб лишил планету электричества в рекламе новых кроссовок Reebok (Видео)
22.02
16:33
Авиасообщение между Ираном и Азербайджаном функционирует в штатном режиме
22.02
16:21
Президент Азербайджана Ильхам Алиев встретился в Ватикане с Папой Франциском
22.02
16:10
В Агджабеди проходят похороны азербайджанского шехида (Фото)
22.02
15:58
В Берлине проходят мероприятия, посвященные Ходжалинской трагедии - Прямой эфир общеевропейского Карабахского митинга (Фото)
22.02
15:46
Рауф Мамедов обыграл представителя Армении и единолично лидирует в Москве
22.02
15:34
В Кюрдамире тело матери обнаружено в колодце, а тело сына в доме - Возбуждено уголовное дело (Фото-Добавлено)
22.02
15:22
Официально: королевская семья приняла решение о будущем Меган Маркл и принца Гарри
22.02
15:10
Коронавирус набирает обороты в Иране - Паломнические поездки приостановлены
22.02
14:57
В Баку установили сенсорный светофор (Фото)
22.02
14:45
В оккупированном Карабахе прошло совместное заседание «Совбезов» с участием Пашиняна
22.02
14:34
В Мингячевире внука шехида назвали Эрдоганом
22.02
14:22
Цена барреля «Азери Лайт» снизилась до $60,21
22.02
14:10
Библейская напасть: чем грозит Азербайджану нашествие саранчи
22.02
13:58
Когда ЦИК Азербайджана примет окончательное решение в связи с выборами в парламент?
22.02
13:46
Боец MMA нокаутировал соперника броском об пол
22.02
13:34
Мири Юсиф: «Боюсь, что дальше будет только хуже» (Видео)
22.02
13:22
Водитель оправдан в связи с ДТП с участием Тофига Зульфугарова
22.02
13:10
Слово, которое создает человека
22.02
12:58
Обнародован прогноз погоды в Азербайджане на выходные дни
22.02
12:46
В Баку трагически умер 3-летний ребенок
22.02
12:34
«Азеригаз» представил прозрачные защитные ящики для счетчиков (Видео)
22.02
12:22
Гаджигабул трижды потрясло
22.02
12:10
Режим прекращения огня нарушен 23 раза за сутки
22.02
11:57
Составлен рейтинг самых надёжных марок авто
22.02
11:45
Энтони Хопкинс сыграет знаменитого тренера Майка Тайсона
22.02
11:33
Платини: «Инфантино выберет того, у кого больше денег»
22.02
11:22
Устойчивая динамика
22.02
11:11
С высоты птичьего полета: дроны в Баку проследят, как и кто вырубает деревья
22.02
11:00
Анджелина Джоли написала о сирийских беженцах и призвала власти США вмешаться для урегулирования конфликта
22.02
10:48
В Азербайджане у представителей этой профеcсии значительно вырастут зарплаты (Видео)
22.02
10:34
Ставки высоки, как никогда
22.02
10:24
£40 млрд - в компост: Старые британские купюры в 20 фунтов пойдут на удобрения
22.02
10:12
Баку стал первым по числу желающих стать волонтерами на ЕВРО-2020
22.02
10:01
Вице-президент Фонда Гейдара Алиева встретилась в Риме с генеральным директором ФАО (Фото)
21.02
23:17
Президент Ильхам Алиев и первая леди Мехрибан Алиева ознакомились со зданием Азербайджанского культурного центра в Риме (Фото)
21.02
22:58
Эрдоган и Путин обсудили ситуацию в Идлибе
21.02
22:41
Президент Ильхам Алиев встретился с мэром Рима (Фото)
21.02
20:49
Отменены результаты голосования на 4 участках 2-го Насиминского ИО №22
21.02
20:40
Через эти аппараты можно будет осуществлять мгновенные платежи – Инновации в банковском секторе (Видео)
21.02
20:32
Оззи Осборн выпустил сольный альбом после десятилетнего перерыва
21.02
20:24
Эльхан Абдуллаев: «Я поставил перед АФФА некоторые условия»
21.02
20:16
Граждане Азербайджана могут проверить в Институте пищевой безопасности любые продукты питания (Фото)
21.02
20:08
Манаф Агаев вызван в полицию
Другие новости
Азербайджанка, которая учит готовить десерты всю Азию - Кто она?
Интервью | Дата: 17.01.2020 | Час: 19:51:00 | E-mail | Печать

Гюнай Велиева – кондитер с азербайджанскими корнями, которая обожает свое дело и знакомит мир с азербайджанскими десертами. Сейчас ее десерты, в том числе наши любимые пахлава и шекербура, пользуются большим спросом в нескольких ресторанах Индии.

Media.Az побеседовала c Гюнай Велиевой о любви к сладкому, ее азербайджанских корнях и дальнейших планах.


- Расскажите, когда вы увлеклись кондитерским мастерством?

- Я родилась и выросла в России, но мои родители из Гянджи, где у нас проживает вся родня. По окончании школы я поступила в медицинский институт, но не закончила обучение, так как вскоре поняла, что это не мое…

Дело в том, что больше всего на свете я люблю путешествовать и готовить десерты. Примерно девять лет назад я увлеклась выпечкой, сначала пекла для себя, позже начала ходить на различные кондитерские курсы и, угощая своими десертами близких, всегда получала восхищенные отзывы. Однажды меня спросили, почему же я пеку бесплатно? Ведь если делаешь что-то хорошо - продай это!

Самый первый торт я продала за очень дорогую цену, потому что провела в соцсетях аукцион, чтобы помочь больной девочке, а все средства перевела ее родителям. С тех пор я периодически провожу благотворительные аукционы.

- Чем занимаетесь в настоящее время?

- У меня есть онлайн-магазин, посредством которого я продаю свои торты и десерты. Для меня это не просто бизнес, а, в первую очередь, творчество. Я пытаюсь проявить себя через кондитерское искусство как любой художник или музыкант через свое произведение. Последние два года я преподаю и обучаю персонал в отелях и ресторанах Азии.

Свой первый мастер-класс я провела для подруг, проживающих в Индии, русских домохозяек, которые скучали по родине и традиционным русским сладостям. Их там просто невозможно найти в продаже. В Мумбаи меня уже знают и любят. В Индии вообще особое, очень уважительное отношение к «шефам». Прямо сейчас я нахожусь в роскошном пятизвездочном отеле «Eros» в Нью-Дели, обмениваюсь опытом и знаниями с персоналом. Но это ненадолго - уже завтра я лечу в Бангкок, где проведу демонстрацию 10 разных десертов. Как обычно, азербайджанская пахлава и шекербура в «топ»-списке. Описание к этим десертам из «Страны огней» интригует местных. Ведь, скажем, для Индии - это что-то новое, что-то особенное.

- Чем больше всего гордитесь?

- Скажем так, пока у меня есть к чему стремиться. Но горжусь я, наверное, тем, что делаю себе имя сама, своими руками и упорным трудом. Мне пришлось пожертвовать очень многим ради этой страсти, но я не жалею. Ничто не делает меня такой счастливой, увлеченной, как приготовление десертов. Эта любовь навсегда!

У меня есть ряд своих авторских рецептов, которые удивляют и восторгают всех, кто их пробует. Например, желе для взрослых «Cosmopolitan», по мотивам известного коктейля, но с более насыщенным вкусом. Или «Влюбленный ниндзя» - это сладкий кекс на основе шпинатного пюре со вкусом кокоса и легкой остринкой васаби. Невероятно, не правда ли?

- Какие заказы любите больше всего?

- Очень люблю сложные заказы. Мне нравится создавать многоярусные свадебные торты, чтобы это было интересно как внутри (начинка), так и снаружи (оформление). Люблю, когда мне доверяют и дают свободу творчества. В этом случае торт будет гарантированно неповторимым. Так, например, я пришла к созданию торта «Голубая лагуна». Он похож на кусочек прекрасного Бали. Многие задают вопрос, а как же я «создала» воду? Это многослойное желе из четырех оттенков морского цвета придало десерту невероятную реалистичность. Теперь у меня часто просят повторить этот «морской эффект»… Я никогда не работаю с мастикой, так как считаю, что она отвлекает внимание от основного вкуса торта.

- Самый сложный заказ, с которым приходилось сталкиваться?

- Повторюсь, я не боюсь сложностей, для меня это как вызов. Как в случае, когда я приняла первое серьезное предложение - провести мастер-класс в городе Бхубанишвар в штате Орисса. Меня пригласили для демонстрации 12 десертов перед двумя сотнями студентов, вдобавок, попросили дать оценку участникам конкурса. Представьте себе: 12 десертов за один день! Причем, презентация должна была состояться вечером. А ведь многие торты должны отстояться сутки. Да, я справилась, но сложность была в другом - судить замечательных творческих ребят. Дать оценку художникам... Вот это было действительно тяжело.

- Что, по вашему мнению, самое главное в работе кондитера?

- В десертах лишний шаг влево или вправо может обернуться катастрофой. Любая мелочь или маленькая ошибка может оказаться роковой. В первую очередь, кондитеру нужны знания, строгость в соблюдении рецептур, технологии, гигиена и только потом - импровизация. И, конечно же, упорство. Не щадя сил, ночей, денег разрабатывать новые рецепты, оттачивать мастерство, жить этим каждый день.

- В заключение, поделитесь своими планами и мечтами...

- Я обожаю проводить мастер-классы и демонстрации, люблю учить, раскрывать секреты, слышать вопрос вроде: «Ах, вот почему у меня постоянно подгорал бисквит?». Мне не жаль делиться информацией, знаниями, я никогда не отказываюсь от приглашений, ведь я обожаю свое «чемоданное настроение». Поэтому, хочу связать свою жизнь именно с этим!


Новости читали: 178 раз




 

Другие новости

20.02.2020
Мечтаю спеть в Шуше…
14.02.2020
Конфликта не будет
10.02.2020
«Не многие в Азербайджане умеют правильно заваривать кофе» - Кофеман Тургут Минасазов
09.02.2020
Время все расставит по своим местам
07.02.2020
Певица Согдиана: «Азербайджанская свадьба – это настоящий карнавал цвета и буйство ярких красок!»


    ,    
Какую службой такси вы чаще всего пользуетесь?
Ekonom Taksi *9111
189 Taxi
Salam Taksi *9933
Xan Taxi *8777
Ulduz Taxi *5000
Maxim *2111
Ailə Taksi *8555
9898 Taxi
Komfort Taxi *8811
Uber
Əla Taksi *7555
CityTaxi *8844
Sərfəli Taksi *0123
Ucuz Taksi *9988

  Результаты       Участники:518

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info