AZE ENG RUS
 
Помощник президента Азербайджана и начальник ГПС посетили воинские части и подразделения пограничной дивизии «Газах» (Фото)
18.09
18:06
Коронавирус унес жизни более 202 тыс. жителей США
18.09
17:56
Какой месседж мировому сообществу направит Ильхам Алиев на 75-й Генассамблее ООН? – Мнение эксперта
18.09
17:44
Елизавета II лишила Харви Вайнштейна звания почетного кавалера Ордена Британской империи
18.09
17:33
Тофиг Ягублу отпущен под домашний арест
18.09
17:23
Возродить и передать современникам и потомкам
18.09
17:11
Узбекистан открывает границы для туристов
18.09
17:00
Де Бьязи: «Многих из футболистов вы больше не увидите в сборной»
18.09
16:50
Индийский дизайнер создал экологичную упаковку из маниока
18.09
16:41
COVID-19 в Азербайджане: 117 человек заразились, 135 выздоровели
18.09
16:29
Генпрокуратура о загрязнении озера Масазыр сточными водами (Фото)
18.09
16:18
Диалог - не партнерство
18.09
16:08
1000 километров на одной заправке: Mercedes-Benz представил водородный грузовик
18.09
15:59
Президент Азербайджана поздравил главу Непала
18.09
15:49
Поражение «Нефтчи» улучшило рейтинг Азербайджана
18.09
15:40
Минуло 32 года со дня совершения армянами теракта в Ханкенди
18.09
15:29
Хитин из насекомых поможет построить дома на Марсе
18.09
15:19
В Баку пройдет Форум Международной энергетической хартии
18.09
15:10
Израиль первым в мире ввел повторный карантин
18.09
15:00
Центробанк Азербайджана снизил учетную ставку
18.09
14:51
Валерий Колюх: «Сотрудничество между Азербайджаном и Украиной продолжается очень успешно»
18.09
14:41
В Армении жители нескольких сел в знак протеста перекрыли трассу
18.09
14:32
Капитан «Нефтчи»: «Разница в уровне сказала свое слово»
18.09
14:22
В связи с незаконной предпринимательской деятельностью на территории ТЦ «Садарак» создана комиссия
18.09
14:13
Китайские хакеры украли информацию об испанской вакцине от COVID-19
18.09
14:03
В Баку обокрали OBA market
18.09
13:54
Шнобелевская премия-2020: писклявый аллигатор и группа китайских убийц
18.09
13:45
Условия диктует Баку
18.09
13:36
В субботу в Азербайджане ожидаются грозы, местами ливни и град
18.09
13:27
В мире зарегистрировано 30 млн случаев заражения COVID-19
18.09
13:18
На ремонт дорог в Хатаинском районе Баку выделено 10,05 млн манатов – Распоряжение
18.09
13:09
Месси станет торговой маркой – футболист выиграл тяжбу с производителем велосипедов
18.09
13:00
В Азербайджане поликлиники восстановили работу по стандартному графику
18.09
12:51
Лукашенко: «Мы вынуждены отвести войска с улиц и закрыть госграницу с Западом»
18.09
12:42
Мугамный центр и заповедник «Ичеришехер» представят проект «Вечера мугама»
18.09
12:33
Ученые выяснили, почему в природе преобладает синий цвет
18.09
12:24
Азербайджан подтвердил участие в «Евровидении-2021»
18.09
12:15
26-летний рекорд Сергея Бубки побит: швед Арман Дюплантис прыгнул выше (Видео)
18.09
12:06
Мехрибан Алиева поздравила азербайджанцев с Днем национальной музыки
18.09
11:57
За сутки от коронавируса в России умерли 134 человека
18.09
11:48
В эфире популярной радиопрограммы США обсуждены военные провокации Армении против Азербайджана
18.09
11:39
Австралийка 20 лет играла в лотерею одними числами и сорвала джекпот
18.09
11:30
Рынок в Шеки, где зафиксирована вспышка COVID-19, закрыт на трехдневный карантин – Оперштаб
18.09
11:21
Самая пожилая жительница планеты достигла рекорда долголетия
18.09
11:12
Письмо главы МИД Азербайджана об оккупационной политике Армении опубликовано как документ ООН
18.09
11:03
Цена на баррель нефти марки «Азери Лайт» приблизилась к $44
18.09
10:54
«Ювентус» расторг контракт с Игуаином
18.09
10:45
В Азербайджане мужчина выстрелил в тещу и тестя, женщина скончалась
18.09
10:36
NASA зафиксировало на Юпитере шторм, способный поглотить Землю
18.09
10:27
СГБ АР провела операцию: задержан член действующей в Сирии террористической группировки
18.09
10:18
Китай проводит клинические испытания 11 вакцин от коронавируса
Другие новости
Азербайджанка, которая учит готовить десерты всю Азию - Кто она?
Интервью | Дата: 17.01.2020 | Час: 19:51:00 | E-mail | Печать

Гюнай Велиева – кондитер с азербайджанскими корнями, которая обожает свое дело и знакомит мир с азербайджанскими десертами. Сейчас ее десерты, в том числе наши любимые пахлава и шекербура, пользуются большим спросом в нескольких ресторанах Индии.

Media.Az побеседовала c Гюнай Велиевой о любви к сладкому, ее азербайджанских корнях и дальнейших планах.


- Расскажите, когда вы увлеклись кондитерским мастерством?

- Я родилась и выросла в России, но мои родители из Гянджи, где у нас проживает вся родня. По окончании школы я поступила в медицинский институт, но не закончила обучение, так как вскоре поняла, что это не мое…

Дело в том, что больше всего на свете я люблю путешествовать и готовить десерты. Примерно девять лет назад я увлеклась выпечкой, сначала пекла для себя, позже начала ходить на различные кондитерские курсы и, угощая своими десертами близких, всегда получала восхищенные отзывы. Однажды меня спросили, почему же я пеку бесплатно? Ведь если делаешь что-то хорошо - продай это!

Самый первый торт я продала за очень дорогую цену, потому что провела в соцсетях аукцион, чтобы помочь больной девочке, а все средства перевела ее родителям. С тех пор я периодически провожу благотворительные аукционы.

- Чем занимаетесь в настоящее время?

- У меня есть онлайн-магазин, посредством которого я продаю свои торты и десерты. Для меня это не просто бизнес, а, в первую очередь, творчество. Я пытаюсь проявить себя через кондитерское искусство как любой художник или музыкант через свое произведение. Последние два года я преподаю и обучаю персонал в отелях и ресторанах Азии.

Свой первый мастер-класс я провела для подруг, проживающих в Индии, русских домохозяек, которые скучали по родине и традиционным русским сладостям. Их там просто невозможно найти в продаже. В Мумбаи меня уже знают и любят. В Индии вообще особое, очень уважительное отношение к «шефам». Прямо сейчас я нахожусь в роскошном пятизвездочном отеле «Eros» в Нью-Дели, обмениваюсь опытом и знаниями с персоналом. Но это ненадолго - уже завтра я лечу в Бангкок, где проведу демонстрацию 10 разных десертов. Как обычно, азербайджанская пахлава и шекербура в «топ»-списке. Описание к этим десертам из «Страны огней» интригует местных. Ведь, скажем, для Индии - это что-то новое, что-то особенное.

- Чем больше всего гордитесь?

- Скажем так, пока у меня есть к чему стремиться. Но горжусь я, наверное, тем, что делаю себе имя сама, своими руками и упорным трудом. Мне пришлось пожертвовать очень многим ради этой страсти, но я не жалею. Ничто не делает меня такой счастливой, увлеченной, как приготовление десертов. Эта любовь навсегда!

У меня есть ряд своих авторских рецептов, которые удивляют и восторгают всех, кто их пробует. Например, желе для взрослых «Cosmopolitan», по мотивам известного коктейля, но с более насыщенным вкусом. Или «Влюбленный ниндзя» - это сладкий кекс на основе шпинатного пюре со вкусом кокоса и легкой остринкой васаби. Невероятно, не правда ли?

- Какие заказы любите больше всего?

- Очень люблю сложные заказы. Мне нравится создавать многоярусные свадебные торты, чтобы это было интересно как внутри (начинка), так и снаружи (оформление). Люблю, когда мне доверяют и дают свободу творчества. В этом случае торт будет гарантированно неповторимым. Так, например, я пришла к созданию торта «Голубая лагуна». Он похож на кусочек прекрасного Бали. Многие задают вопрос, а как же я «создала» воду? Это многослойное желе из четырех оттенков морского цвета придало десерту невероятную реалистичность. Теперь у меня часто просят повторить этот «морской эффект»… Я никогда не работаю с мастикой, так как считаю, что она отвлекает внимание от основного вкуса торта.

- Самый сложный заказ, с которым приходилось сталкиваться?

- Повторюсь, я не боюсь сложностей, для меня это как вызов. Как в случае, когда я приняла первое серьезное предложение - провести мастер-класс в городе Бхубанишвар в штате Орисса. Меня пригласили для демонстрации 12 десертов перед двумя сотнями студентов, вдобавок, попросили дать оценку участникам конкурса. Представьте себе: 12 десертов за один день! Причем, презентация должна была состояться вечером. А ведь многие торты должны отстояться сутки. Да, я справилась, но сложность была в другом - судить замечательных творческих ребят. Дать оценку художникам... Вот это было действительно тяжело.

- Что, по вашему мнению, самое главное в работе кондитера?

- В десертах лишний шаг влево или вправо может обернуться катастрофой. Любая мелочь или маленькая ошибка может оказаться роковой. В первую очередь, кондитеру нужны знания, строгость в соблюдении рецептур, технологии, гигиена и только потом - импровизация. И, конечно же, упорство. Не щадя сил, ночей, денег разрабатывать новые рецепты, оттачивать мастерство, жить этим каждый день.

- В заключение, поделитесь своими планами и мечтами...

- Я обожаю проводить мастер-классы и демонстрации, люблю учить, раскрывать секреты, слышать вопрос вроде: «Ах, вот почему у меня постоянно подгорал бисквит?». Мне не жаль делиться информацией, знаниями, я никогда не отказываюсь от приглашений, ведь я обожаю свое «чемоданное настроение». Поэтому, хочу связать свою жизнь именно с этим!


Новости читали: 1817 раз




 

Другие новости

17.09.2020
Ирина Ирбитская: «Задача – пересобрать Баку в город малых городков, в которые люди будут стремиться»
16.09.2020
Вероника Борисова: «Я плакала, когда узнала, что наша семья уезжает из Баку...» (Фото)
10.09.2020
#DeməliBelə. Джейхун «Джин» Зейналов: «Настоящий мужчина не должен быть крысой» (Видео)
09.09.2020
Карен Шахназаров: «Мой отец родом из Баку. С удовольствием бы приехал к вам...»
08.09.2020
Почему сон реально так важен для человека? - Руководитель лаборатории сна в Баку Юсиф Нагиев


    ,    
Что вы делаете, чтобы не заразиться коронавирусом?
Соблюдаю карантинный режим
Чаще мою руки, обрабатываю их антисептиком
Прибегаю к народной медицине (имбирь, лимон и др.)
Принимаю лекарственные препараты
Ничего, не верю в опасность коронавируса

  Результаты       Участники:436

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info