AZE ENG RUS
 
Пилот команды «UNI-Virtuosi» стал победителем свободного заезда «Формулы-2» в Баку
26.04
13:54
Армянский политолог: «Никол Пашинян оторван от реальности»
26.04
13:44
МВД Азербайджана об информации, что сестра 25 лет держит брата на цепи
26.04
13:31
Рейсы AZAL и Buta Airways 29 и 30 мая будут выполняться по измененному графику
26.04
13:19
Бразильская полиция арестовала попугая за помощь наркодилерам
26.04
13:08
В парке Центра Гейдара Алиева состоится концерт и музыкальный фейерверк
26.04
12:58
Город света
26.04
12:45
Жительница США получила приглашения на учебу сразу из 115 колледжей
26.04
12:33
В Пекине состоялась встреча Ильхама Алиева и Владимира Путина
26.04
12:23
Центробанк Азербайджана снизил учетную ставку
26.04
12:12
Летом во властной вертикали Армении ожидаются серьезные перестановки – «Иратес»
26.04
11:59
Против кого дружат?
26.04
11:47
Кубок Республики по боулингу пройдет 5 мая
26.04
11:36
Ушла из жизни актриса Элина Быстрицкая (Фото)
26.04
11:26
В Баку стартовали свободные заезды «Формулы-2» (Фото)
26.04
11:13
Путин: «Международное сообщество должно выработать ответ на проявления протекционизма»
26.04
11:01
В одном из районов Баку сегодня будут перебои в подаче электроэнергии
26.04
10:50
Находящийся в армянском плену азербайджанец прооперирован
26.04
10:40
Азербайджанская нефть подорожала
26.04
10:27
Спецоперация МВД и СГБ: в Загатальском районе найден схрон оружия
26.04
10:15
Президент Азербайджана принимает участие во 2-м Международном форуме «Один пояс, один путь»
26.04
10:04
Формирования ВС Армении 27 раз за сутки нарушили перемирие
26.04
09:01
Собственный автопром
25.04
22:09
Международный Фонд Евразия Пресс выразил протест в связи с размещением доклада непризнанной «НКР» на сайте ООН
25.04
21:58
Азербайджан вручил ноту протеста Уругваю
25.04
20:52
Спустя 25 лет обнаружили могилу пропавшего без вести в карабахской войне солдата (Фото)
25.04
20:43
Что будет построено на месте бакинского кинотеатра «Тебриз»?
25.04
20:33
London Pride по-японски - Старейшая семейная пивоварня Лондона продана Asahi
25.04
20:24
Рами снялся в романтической фотосессии с Памелой Андерсон
25.04
20:14
Назван актерский состав нового фильма о Джеймсе Бонде
25.04
20:05
Трагические страницы истории должны объединять народы - Эрдоган
25.04
19:56
Эльдар Азизов сносит и ресторан экс-депутата (Фото)
25.04
19:47
Найдены роман и письма Джафара Джаббарлы
25.04
19:38
ЦБА определил курс доллара к манату на 26 апреля
25.04
19:30
«Хочу, чтобы меня любили такой, какая я есть, а не за внешность» - Первое за год интервью Селены Гомес
25.04
19:21
МИД об ограничении доступа в монастырский комплекс Кешикчидаг
25.04
19:12
Мехрибан Алиева ознакомилась с условиями в некоторых образовательных учреждениях Баку (Фото)
25.04
19:01
Мария Захарова: «Мы постараемся генсека ОБСЕ в вопросе карабахского урегулирования не подвести»
25.04
18:52
Определено место, где будет установлен памятник Гаджи Зейналабдину Тагиеву
25.04
18:43
Никто не забыт, ничто не забыто: Сегодня день рождения Национального героя Азербайджана (Фото-Видео)
25.04
18:33
В Баку обнаружен еще один незаконный куриный цех (Фото)
25.04
18:24
Суд Токио постановил освободить Карлоса Гона под залог
25.04
18:15
Министр обороны Азербайджана наблюдал за боевыми стрельбами на полигоне (Фото-Видео)
25.04
18:06
В Баку хотят совместить Гран-при Азербайджана Ф-1 и Евро-2020
25.04
17:58
Азербайджанскую певицу обокрала домработница
25.04
17:49
За медом на пасеку
25.04
17:40
Грузинская спортсменка отобралась на рекордную девятую Олимпиаду
25.04
17:31
Азербайджан будет экспортировать полиэтиленовые покрытия
25.04
17:22
«Страсти по стене»: что на самом деле происходит в Ичеришехер? (Фото-Видео)
25.04
17:13
В режиме ожидания
25.04
17:04
В Баку донерную наказали из-за кошки (Фото)
Другие новости
Опасно для здоровья!
Общество | Дата: 05.04.2019 | Час: 19:53:00 | E-mail | Печать

Вероятность приобретения некачественного мяса в Азербайджане возросла

ПОТРЕБИТЕЛЬ

Если провести опрос среди граждан страны, какие блюда у них любимые, то лидерами, без сомнения, окажутся мясные. К тому же они сытны, что особенно ценится теми, у кого физическая работа, требующая значительного расхода калорий.

В общем, данный продукт востребован, несмотря на то, что дешевым его не назовешь. Цена на него начинается от 8 манатов и выше. Мясо можно купить в магазинах, на рынке и, к сожалению, даже на улице. К сожалению - потому что на словах с нелегальными бойнями в нашей стране борются уже много лет, а на деле пока все без перемен.

Кровавая бойня

У нас было много надежд на Агентство продовольственной безопасности, но значительных улучшений не видно. Коров и овец, как и раньше, привязывают на улице, где они порой находятся всю ночь, а утром там же режут. Лужи крови, отрезанные головы, освежевание туш у всех на виду - к этому многие граждане не могут и не хотят привыкать, но вынуждены наблюдать. Помимо морального фактора тут присутствует и аспект безопасности. Мясо никак не проверяется, не хранится в холодильнике и вполне может стать причиной пищевого отравления - от легкого до очень тяжелого.

Подобные точки существуют по двум причинам: во-первых, с ними не борются государственные органы, а во-вторых, они пользуются спросом у населения. По поводу второй причины можно сказать, что это удивляет, ведь выбор места, где можно купить мясо, сейчас очень широк. Выбор в пользу несанкционированных боен обусловлен тем, что граждане хотят быть уверенными, что не купят мясо умершего животного, а также продукт не первой свежести. Им важно видеть, что перед забоем оно не выглядело больным. И причины на то, увы, имеются…

Безотходное производство

Довольно часто в прессе появляются сообщения о том, что обнаружены и уничтожены сотни килограммов мяса, непригодного в пищу. Достаточно вспомнить только один прошлый месяц - март.

Сотрудниками Агентства продбезопасности и Главного управления общественной безопасности в селе Ляки Агдашского района было обнаружено 534 килограмма непригодного к употреблению мяса, которое находилось в автомобиле, принадлежащем Ширину Керимли. Позднее уже в Имишлинском районе пресечена продажа 150 килограммов говядины. Выяснилось, что владелец коровы забил больное животное и собирался продавать мясо в Баку. Ранее восемь человек были арестованы за продажу некачественного мяса.

В результате проведенных оперативных мер в точках по продаже и разделке мяса в Баку, Абшеронском, Агджабединском, Бардинском районах в отношении восьми человек возбуждены уголовные дела в связи с выявлением некачественного мяса. Решением суда в отношении них избрана мера пресечения в виде ареста.

К сожалению, несмотря на предпринимаемые меры, пока граждане не могут быть уверены в качестве приобретаемой мясной продукции.

То, что в Азербайджане нередко можно купить опасное для здоровья мясо, корреспонденту газеты «Каспiй» подтвердил и председатель Союза свободных потребителей (ССП) Эйюб Гусейнов. По словам нашего собеседника, в стране около 35-40% реализуемого мяса является некачественным. Несмотря на то, что по закону каждый продукт должен быть упакован и на нем должна быть необходимая информация, такая, как срок годности, мясо часто продают на развес. И непонятно, свежее оно или нет, о нем вообще нет никаких сведений, кроме того, что это - баранина, говядина, свинина или птица.

Впрочем, по свидетельству Э.Гусейнова, нередко один вид мяса выдается за другой - например, под видом говядины потребителю вполне могут продать буйволиное или ослиное мясо. Он подчеркнул, что продажа такого мяса не запрещена законом, если не имеет место обман потребителя. То есть люди должны знать, что они приобретают. Но продавцы понимают, что в случае предоставления честной информации им вряд ли удастся реализовать свой товар.

Далеко не все из нас хорошо разбираются в мясе, поэтому покупателя обмануть легко. К тому же для многих решающим фактором является цена, и если люди видят, что один вид мяса стоит дешевле, то покупают именно его, не особо вдаваясь в подробности.

Что касается реализации мяса животных, которые пали в результате болезни, то, как говорит глава ССП, такое мясо продают довольно часто. Он рассказал, что есть дельцы, которые специализируются на его скупке подешевке. А потом оно идет в разные объекты общепита, в дома торжеств и даже в детские сады. Э.Гусейнов заявил, что такое мясо нередко используется при приготовлении донеров.

- Для донеров мясо должны поставлять только те предприятия, которые имеют холодильники шоковой заморозки, убивающие опасные бактерии. Но большинство донерных использует мясо сомнительного происхождения и тем самым подвергает риску здоровье тех, кто покупает этот фастфуд, - отмечает эксперт. - Важно, чтобы Агентство продовольственной безопасности вернуло веру в качество продуктов питания, в том числе мяса. Сейчас люди предпочитают покупать данный продукт на тех же уличных бойнях, сомневаясь, что в магазинах и на базарах реализуют мясо, которое действительно прошло проверку. Нередко все ограничивается печатью ветеринара на мясе, за которой ничего не стоит. Нужен более тщательный контроль, причем начиная от фермы, на которой выращивают сельскохозяйственный скот, до мяса, которое оказывается на столе у потребителя, - убежден глава ССП.

Вице-президент Федерации профсоюзов «Хидмет-иш» Джамаладдин Исмаилов полностью согласен с необходимостью именно такого подхода к делу. По его мнению, при этом процесс проверки не должен быть связан с волокитой, все нужно делать максимально быстро, но без потери качества.

Он отметил, что лично ему понятно, почему люди не особо доверяют мясу из магазинов и реализуемому на рынках, ведь если попросить продавцов показать на него документы, в большинстве случаев они получат твердый отказ.

- Однажды я попросил документы на мясо в одном из крупных супермаркетов, чтобы удостовериться в том, что оно свежее. Мне придумали тысячу отговорок, только чтобы этого не делать. Из некачественного мяса часто делают фарш. А потом мы удивляемся, почему так много пищевых отравлений. В этом нет ничего удивительного, учитывая качество реализуемых продуктов.

Я считаю, что в крупных магазинах должен быть свой санитарный врач, который отвечал бы за свежесть и качество товара, - подчеркнул наш собеседник.

Что касается базаров, то там ситуация схожая. Непонятного происхождения мясо привозится на машинах, не отвечающих санитарно-гигиеническим требованиям. Некоторые продавцы даже сами не советуют своим знакомым брать его, зато остальным продают без зазрения совести. Поэтому люди и стараются обращаться к проверенным торговцам, которые их не обманут, не желая терять постоянного клиента, - считает Дж.Исмаилов.

Он отметил, что хотя граждане больше доверяют несанкционированным бойням, желая видеть состояние животного, это тоже не лучший вариант. И такое животное может быть больным, ведь никто не проверяет состояние его здоровья.

Осторожно: колбаса

Говоря о мясе, стоит коснуться и качества колбасных изделий. Не секрет, что зачастую некачественное мясо пускают на изготовление колбасы и сосисок. Речь, конечно, не обо всех цехах, но периодически благодаря рейдам соответствующих служб в стране обнаруживают предприятия, которые изготавливают колбасные изделия, небезопасные для здоровья.

По свидетельству Э.Гусейнова, в Азербайджане, разумеется, есть предприятия, которые следят за качеством производимой продукции. Но есть и такие, где нарушаются все существующие санитарно-гигиенические нормы.

- Порядка 30% колбасных изделий, которые реализуются на отечественном рынке, производят в антисанитарных условиях. В цехах, где их изготавливают, бегают крысы и тараканы, а сырье для них используется самое некачественное. Это может быть и мясо павших в результате болезни животных. К тому же в таких колбасах много всяких вредных добавок - ароматизаторов, красителей, стабилизаторов, - говорит Э.Гусейнов. - Действительно, многие граждане замечают, что вода, в которой варятся сосиски, нередко приобретает ярко-розовый цвет, а сами они, как и колбаса, имеют скорее вкус картона, чем мяса. Потребителям стоит отдавать предпочтение колбасным изделиям фирм, зарекомендовавших себя на отечественном рынке. Кроме того, нужно внимательно читать состав, дату изготовления, срок годности. Если же у потребителя появились какие-то сомнения, он имеет право потребовать документы на товар, подтверждающие его качество.

Председатель центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев вообще считает, что лучше воздержаться от колбасных изделий. Если не получается отказаться от них совсем, стоит значительно сократить их употребление. Он отметил, что более 100 граммов колбасы вредно даже взрослым, не говоря уж о детях. В ней содержится нитрит натрия, известный также как Е-250, - пищевая добавка, выступающая консервантом и фиксатором цвета для производства мясных и рыбных продуктов. Красящие вещества плохо влияют на иммунную систему, нарушают микрофлору кишечника, оказывают канцерогенное влияние на организм.

По его свидетельству, колбаса и сосиски обычно делаются из чего попало, в том числе из хрящей животных. К тому же в них добавляют много сои, потому колбаса при попытке ее поджарить прилипает к сковороде, а сосиски при варке лопаются. Знакомая ситуация, правда?

- Если люди не могут обойтись без колбасы, стоит попробовать сделать ее самим. Благо сейчас все для этого можно найти в магазинах. В этом случае вы уж наверняка будете знать, что в ней нет ничего лишнего или вредного для здоровья, - советует Н.Агаев.

Кстати, недавно Агентство продовольственной безопасности Азербайджана распространило советы по поводу того, как выбирать колбасу. В частности сообщается: «Мясопродукты и их производство - сфера высокой степени риска в пищевой цепи, поэтому потребитель не должен покупать колбасные изделия без этикетки, колбасы, на которых не указаны дата выпуска и срок годности, с истекшим сроком годности, сомнительного качества, без герметической упаковки, с поврежденной искусственной оболочкой, признаками плесени, нехарактерным для колбасных изделий цветом и вкусом».

Агентство отмечает, что «колбасные изделия не должны быть слишком твердыми или чересчур мягкими. Цвет фарша при разрезании должен быть свойственен колбасе. Оболочка колбасного батона должна быть сухой и твердой, плотно прилегать к фаршу, быть без загрязнений, слизи и плесени (белая сухая плесень, не проникшая под оболочку, допускается для сырокопченых колбас).

Поверхность сырокопченой колбасы должна быть сухой, чистой, без пятен и повреждений. Фарш должен быть однородным во всем батоне, без белых пятен, не крошиться. Кусочки шпика должны быть белого цвета или с розоватым оттенком. Внутри фарша не должно быть пустых или заполненных воздухом мест.

В составе некоторых колбас используются пищевые добавки, такие как E-120 - пищевой краситель (кармин) для придания цвета. Применяется и другая пищевая добавка E-621 - глутамат натрия (усилитель вкуса), которая к тому же вызывает зависимость у людей к этому продукту»...

Конечно, все эти советы правильны, но далеко не каждый потребитель будет рассматривать товар чуть ли не под микроскопом. По идее, любой продукт, который продается в магазинах и на рынке, уже был проверен, и раз его допустили в продажу, он качественный.

А если это не так, значит, соответствующие структуры должны лучше выполнять свою работу.


Елена АСТРАЛЕВА
Новости читали: 233 раз




 

Другие новости

26.04.2019
МВД Азербайджана об информации, что сестра 25 лет держит брата на цепи
26.04.2019
В парке Центра Гейдара Алиева состоится концерт и музыкальный фейерверк
26.04.2019
В одном из районов Баку сегодня будут перебои в подаче электроэнергии
26.04.2019
Спецоперация МВД и СГБ: в Загатальском районе найден схрон оружия
25.04.2019
Спустя 25 лет обнаружили могилу пропавшего без вести в карабахской войне солдата (Фото)


    ,    
Как Вы считаете, чего не хватает нашей медицине?
Квалифицированных специалистов
Современной техники
Финансирования
Другое

  Результаты       Участники:598

        Авторские права защищены. Ссылка при использовании материалов сайта обязательна. При использовании информации на веб-страницах соответствующий переход обязателен. Designed by inetlab.info